Про мусат для кухонных ножей.

[iltmwoy]

Хотите штоби ваши ножи долго держали заточку купите нож из хорошой стали

[rbclsic]

Возможно я не прав Но вот сейчас ищу мусат... А чего такого то кинул в точилку 1500 грит прошел на мокром и все. Но как оказалось если взять нож той же модели и строгануть вдоль лезвия лезвием с двух сторон Оба заточаться. Скажете как так? Да чаще всего подминается тонкая кромка которая и режет А лезвие об лезвие правит и подрезает)) Но нож то остался острым просто погнулась кромка а мусат скорее возвращает нежели режет.

[vmxgmxu]

Когда действительно острый нож я им боюсь даже размахивать я его в руки брать боюсь не то что размахивать малейшее прикосновение неправильное нет пальца до Кости Я его даже мыть не могу под водой он настолько острый что я его просто боюсь. А ещё больше боюсь когда он лежит на столе и случайное прикосновение может обернуться трагедией😢
Нож если что для разрезки роллов... tramontina лезвие 23 см

[Dehlayer]

Сейчас современные точилки, стоят копейки, несколько движений и нож заточен и поправлен и режет и все круто, и оч быстро, я использую две точилки одна уитайская которая стружку снимает, другая с керамическими роликами. Приводишь пару раз китайской и по несколькл движений по роликовой точилке, там два место заточки покрупнее и помельче, у меня ножи всегда острые, ведь, это занимает секунды и результат стопудовый, а мусатом еще пользоваться надо уметь, и дешевые плохие, а в дорогих смысла нет, ечли ты не повар.

[griga]

Какая сталь на ваших ножах, и какие советские или российские стали похожи?