Easy Peasy New York Cheesecake - so gelingt der cremige Käsekuchen perfekt / mit Erdbeersoße

Ihr Lieben, heute verrate ich euch das Rezept für meinen cremigen New York Cheesecake. Er wird traditionell mit einem Keksboden und einer Creme aus überwiegend Doppelrahmfrischkäse gebacken. Außerdem wird er mit Erdbeerpüree serviert - unfassbar lecker und für alle Käsekuchenfans ein Highlight. 👌😋

Mein Tortenring:

❤️ Meine Sets sind endlich da!😍👇
Mein Starter-Kit & mein Pro-Kit:

▶️ Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
▶️ Backzeit: 1 Std 10 Min
▶️ Kühlzeit: 3 Std

Portionen: 14
Größe des Tortenrings: 24cm

Zutaten für den NY Cheesecake:
- 200 g Vollkornkekse
- 85 g geschmolzene Butter
- 20 g Zucker
- 900 g Doppelrahmfrischkäse
- 120 g Schlagsahne (alternativ: Schmand oder Creme Fraiche in derselben Menge)
- 5 Eier der Größe M (oder 4 Eier + 1 Eigelb der Größe L)
- 220 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1,5 EL Vanilleextrakt
- 1 Bio-Zitronenschalenabrieb

Für das Erdbeerpüree:
- 500 g Erdbeeren, zB. aus der Tiefkühltruhe
- je nach gewünschter Konsistenz 50 - 150 ml Wasser
- nach Belieben 1-3 EL Zucker

Nährwerte pro Portion:
403 kcal / 1687 kJ
33 g Kohlenhydrate
8 g Eiweiß
26 g Fett

Wichtig (Reihenfolge einhalten):
1.) Backe den Cheesecake bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 10 Minuten.
2.) Schalte den Ofen auf 110 °C Ober- und Unterhitze und backe ihn für weitere 60 Minuten.
3.) Lasse den Cheesecake im Ofen abkühlen. Ein Holzkochlöffel hilft dabei, dass die Luft durch einen minimalen Schlitz entweichen kann. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.

Viel Freude beim Nachbacken.

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Deine Rezepte sind der Hammer ❤
Ich habe schon einige nachgebacken und die gelingen auch immer gut.

Aber deine lockere und süße Art machen einem auch Spaß die Videos anzuschauen.

[elisaa.]

Ich habe ihn gestern nachgebacken und heute probiert: Der allerbeste Käsekuchen den ich je gegessen habe😍😍😍
So unglaublich gut das Rezept!

[np]

Kiki ihr seid so sympathisch. Auch wenn ich das meiste gar nicht nachkoche schau ich deine Videos IMMER an. Einfach aus dem Grund, weil du eine unglaubliche Ausstrahlung hast & auch die Kommentare im Hintergrund von Hamza sind immer super sympathisch. Bitte bleibt so wie ihr seid und verändert euch nicht.
Hatte das bei paar Youtubern, die dann zu professionell geworden sind, dass die Videos wie Kochshows geworden sind. Aber bei euch ist das fast schon familiär und das macht euch so besonders. 🌹

[chocolatebrownie]

Wie sympathisch kann ein Mensch bitte sein☺️ ich liebe deine Rezepte 😍 uff ich hab jetzt so Lust auf Käsekuchen

[nohaeffinger]

Der Kuchen ist der Hammer. Besser geht gar nicht. Tausend Dank für das tolle Rezept.

[nancybo]

Mache ihn heute gefühlt zum 10 mal und immer wieder gelingt er mega🥰

[Harald_Saller]

Ich habe ihn gestern nachgebacken und ja, es stimmt: Einfach fantastisch! Ich denke, besser geht's nicht! Danke für das Rezept!

[monikaals]

Liebe Kiki habe das Rezept jetzt erst entdeckt. Habe ihn nachgebacken. Was muss ich sagen, der beste New York Cheesecake den ich jemals gegessen habe. Vielen Dank dafür und macht bitte weiter so.❤

[furiouz]

Habe den Kuchen für meinen Bruder zum Geburtstag gebacken. Es war der erste Kuchen den ich jemals in meinem Leben gebacken habe und ich hatte nicht viel Hoffnung in mich gesetzt.. aber der Kuchen ist mega gut geworden :D danke für die Zeit, die ihr euch nehmt und dieses tolle Rezept.

[kassybestermod]

Gerade noch einmal angesehen. Den backe ich noch einmal für meine Schwester, zu Weihnachten. Ich erinnere mich noch genau, dass es der beste Käsekuchen war, den ich je gekostet habe.

[hijoluna]

Dankeschön für dieses Rezept, liebe Kiki! ❤😊 Top Rezept, top Video! 👏🏻👌🏼👍🏻💯

[epic_cebrail]

Hab den Cheesecake gerade im Ofen. In der Creme habe ich den Zucker halbiert. Außerdem Mürbteig anstatt dem Keksteig. Tolles Rezept, vielen Dank

[ilonaweeling]

Huhu Kiki, danke für dieses Video...ich finde deine Versprecher überhaupt nicht schlimm sondern menschlich.Sie machen dich nur noch sympatischer 😘
Lg und schönen Sonntag
Ilona

[atalaydemirci]

Diesen Kuchen habe ich für meine Arbeitskollegen gebacken. Alle waren fasziniert und auch die keinen Käsekuchen mögen, fanden ihn toll. Ich habe jedoch Rohrzucker verwendet, 2 Packungen Vanillinzucker, und statt Erdbeeren habe ich Heidelbeeren Sauce beigelegt. Die Temperaturen habe je nach Zustand verstellt, weil die Platte war bei mir auf der 2. Schiene von oben und der Kuchen flüssig.
Danke für das Rezept bg Atti

[karinakarina]

Liebe kiki was für tolles Rezept ich liebe vor allen diese leckere Käsekuchen aus new york der ist so lecker bitte ihr müsst dieses Rezept nach backen weil der schmeckt so genial ich nehme auch jeden fall Schlagsahne aber wenn man keine Schlagsahne hat was soll man denn sonst noch nehmen mach weiter so denn ich finde deine backrezepte immer ganz toll und kochrezepte auch supergut ganz toll mega

[crunchbyfuay]

Habe dieses Rezept schon mehrfach gemacht und es ist mir so gut gelungen danke kikiii

[vardhov]

Kiki, VIELEN lieben dank 👏🏼❤️ du glaubst nicht, wie oft ich cheesecakes nachgebacken und weggeworfen habe... die meisten youtuber geben kaum gute Tips und es gelingt nicht so, wie es im Video dargestellt wird. Aber bei deinem Rezept war alles PERFEKT erklärt. Vielen Dank.

Ich war kurz beängstigt, weil es nach den 60 min noch zu flüssig aussah. Aber nach dem abkühlen und festwerden im Kühlschrank ist der cheesecake PERFEKT geworden. Schön fest aber dennoch cremig.

War mir etwas zu süß aber das ist mein problem 😅

Nochmals lieben Dank ❤️❤️❤️

[louloukn]

Ach Kiki, ich kriege von deinen Rezepten nie genug.. das sieht so lecker aus *-* Ich muss das definitiv ausprobieren!

[alexandrahuken]

Ich habe den Kuchen heute gemacht, und ich muss sagen, schade, dass der bis morgen heile bleiben muss!😊 Beim Schneiden ging das Messer fast von alleine durch, und das bisschen, das am Messer hängen blieb und ich probiert habe, war sowas von lecker....kann es gar nicht erwarten, morgen mal richtig zu probieren. Prima Rezept, toll erklärt, so dass gar nichts schief laufen kann....einfach super!!!😊

[filipedacosta]

Huhu Kiki,
Haben dein Rezept gebacken . Wirklich sehr lecker . Viele Grüße aus Lissabon