ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ!! ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Показать описание

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ!!

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικα Για τα ζυμαρικά:
5 αυγα
500γρ. αλεύρι για όλες της χρήσεις
αλατι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Κρύα σάλτσα τομάτας:
Νερό 250ml,1 κουταλιά πελτε,λιγο αλατι,πιπέρι,1σφηνάκι ελαιόλαδο,λιγη ζάχαρη τα ανακατεύουμε όλα μαζί

Γεμιση με σπανάκι:
1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο
10 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
5 πράσα ψιλοκομμένα
3 ντομάτες τριμμένες φρέσκες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Λιγο κύμινο
1/2 φλ.ελαιόλαδο
Προεραιτικα 200γρ.κεφαλοτύρι

Μπεσαμελ:(υλικά και εκτέλεση)
Σε 1,500ml νερο προσθέτουμε 2 αυγά ολόκληρα,12 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις,2 κουταλιές της σούπας βούτυρο,1 γαλα εβαπορέ των 400γρ,αλατι,πιπέρι,μοσχοκάρυδο.Τα βάζουμε ολα μαζι στην κατσαρόλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ζύμη:
Αφου βάλουμε σε μια λεκάνη ολα τα υλικα μαζι,ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα εύπλαστο μαλακο ζυμάρι.Τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.Μοιραζουμε το ζυμάρι μας στα δύο.Στην συνέχεια ανοίγουμε πολύ λεπτά φύλλα και κόβουμε σε οριζόντιες γραμμές και μετά κάθετα μέχρι να σχηματίσουμε τετράγωνα.
Γεμιση:
Σε ενα βαθυ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδακια,τα πράσα με το ελαιόλαδο,προσθετουμε σπανάκι,ανιθο,μαιντανο,ριχνουμε την ντομάτα,αλατι,πιπερι,κυμινο,1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να σιγοβρασει για 10 λεπτά.
Στρώνουμε την σάλτσα μας στο ταψί προσθέτουμε τα ζυμαρικα μας κομμένα η ολο το φυλλο όπως το ανοίξαμε και το κόβουμε ,στρώνουμε την γέμιση με το σπανάκι, τριμμένο τυρί αλλη μια στρωση ζυμαρικά και στο τέλος την μπεσαμελ.Ψήνουμε για περίπου μία ώρα και 10 λεπτά στους 190 βαθμούς κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΉ!
Καλή σάς επιτυχία!
Σελίδα μαγειρικής Χριστιανός στο Facebook.