Pane senza impasto

Ammettiamolo, chi non ama l'odore del pane appena sfornato😅??Crosta croccante, mollica soffice e profumo irresistibile di pane appena sfornato, tutto in pochissime ore!!!. 🍞✨

Ingredienti per 1 pane:
🍞 250 g farina 00 (io ho usato pizzeria Caputo)
🍞 250 g farina manitoba
💧 370 ml acqua
8 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
🧂 9 g sale
farina di semola q.b.

1️⃣ In una ciotola, unisci le farine, sbriciola il lievito e aggiungi l’acqua e poi il sale. Mescola con un cucchiaio fino a far amalgamare tutto (l’impasto sarà appiccicoso, ma resisti!). Lascia riposare 20 minuti.
2️⃣ Dopo il riposo, arriva il momento delle pieghe: con le mani inumidite prendi i lembi dell'impasto e tirali verso il centro. Copri e lascia lievitare per 2 ore fino al raddoppio.
3️⃣ Rovescia l'impasto su un piano infarinato, fai due giri di pieghe e fai riposare per 30 minuti. Nel mentre accendi il forno a 230 gradi con dentro pentola e coperchio (deve essere rovente).
4️⃣ Ora rovescia l’impasto nella pentola calda, pizzico di farina, fai un bel taglio sulla superficie, qualche goccia d'acqua e via in forno! 20 minuti con coperchio, poi altri 20 senza a 220 gradi e infine 10 minuti senza pentola per dorare la crosta a 200 gradi.

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