НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

preview_player
Показать описание
Рубрика «Не слипнется!»
Норвежский торт.

8 кусков

Цены актуальны на февраль 2023 года

Ингредиенты

Миндаль лепестки 20 г (82 р.) («Глобус», 80 г = 330 р.)
Крем:
Молоко 500 мл (38 р.) («Ашан», 970 мл = 74 р.)
Сливки 35 % 450 мл (270 р.) («Ашан», 500 мл = 300 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кукурузный крахмал 50 г (13 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Яйца куриные 2 шт. (15 р.) («Ашан», 10 шт. = 76 р.)
Ванильный сахар 8 г (4 р.) («Ашан», 10 г = 5 р.)
Корж:
Мука 150 г (10 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Масло сливочное 100 г (89 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Молоко 75 мл (6 р.) («Ашан», 970 мл = 74 р.)
Яйца куриные (желтки) 4 шт. (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 76 р.)
Разрыхлитель 5 г (2 р.) («Ашан», 12 г = 6 р.)
Меренга:
Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кукурузный крахмал 20 г (5 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Яйца куриные (белки) 4 шт.
Соль щепотка

Итого: 8 кусков = 585 р., 1 кусок = 73 р.

Приготовление

1. Крем: куриные яйца (2 шт.) взбить венчиком с сахаром (100 г) и ванильным сахаром. Добавить крахмал (50 г) и перемешать. Частями влить горячее молоко (500 мл), постоянно помешивая. Перелить крем в сотейник и поставить на нагрев, также всё время помешивая. Как только крем загустеет, выключить нагрев.
2. Крем перелить в миску. Накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась крема. Убрать в холодильник на 2 часа.
3. Тесто для коржа: сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром (100 г). Разбить куриные яйца (4 шт.), желтки отделить от белков и отправить к маслу, взбить.
4. Разрыхлитель смешать с мукой. Сухую часть теста замешать с жидкой. Добавить молоко (75 мл) и взбить.
5. Меренга: оставшиеся белки взбить с солью и сахаром (200 г) до плотных пиков. Затем добавить крахмал (20 г) и замешать.
6. Тесто распределить по пергаменту тонким слоем в форме прямоугольника. Переложить пергамент на противень. На тесто выложить меренгу, посыпать лепестками миндаля.
7. Отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Затем запекать ещё 20 минут при 150 градусах. Важно не открывать духовку.
8. Готовому коржу дать остыть.
9. Застывший крем взбить. Сливки также взбить, соединить с кремом и замешать до однородной консистенции.
10. Остывший корж разрезать пополам. На одну часть выложить крем. Накрыть торт второй частью коржа. Убрать в холодильник на 3 часа.
Сервировка
11. Готовый торт разрезать на порционные куски.

Приятного аппетита!
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Нет ничего прекраснее на свете, чем мужчина на кухне. Энергия, объяснение и рецепт безукоризненно.

natalinevzorovs
Автор

Нужно смотреть Александра и данную передачу с утра - и хорошее настроение на весь день обеспечено! Такой уже позитив, такой уже обаяшка! Без улыбки смотреть невозможно) И рецепты супер, вот что главное!)

tfsypoq
Автор

Александру огромное спасибо, я начал готовить благодаря ему.Моя жена восторге от моих блюд.А этот торт буду готовить сегодня для праздника 8 марта.

stusuzs
Автор

Впервые столкнулась с таким прекрасным кулинаром. Настолько энергично, доходчиво и с любовью он преподносит рецепты, что невольно хочешь приготовить блюдо. У него космическая энергетика и я как космоэнергет рекомендую, кто слушает его, даже если не будет готовить в силу сложности или дороговизны, просто прослушайте, а даже подпишитесь, потому как будете получать высокую положительную энергетику. Вы не думайте, что я рекламирую его, отнюдь. Я живу в Казахстане, а откуда Александр даже не знаю. Порой так устаёшь от всяких рецептов, что показывают в самой разной интерпретации, смотреть отпадает желание. А у Александра современно, брутально, с огоньком, а самое главное- просто доходчиво, нет каких-то вертельных оборотов в предложениях, иностранной лексики, которые пытаются применить для пантов кулинары. Надо помнить, что "Все гениальное просто, и все простое гениально" Я искренне желаю Вам Александр новых успешных открытий в кулинарии и личного счастья! 🙏🏻♥️

cejwzwz
Автор

Готовлю такой торт обязательно на 17мая. Живу в Норвегии. Торт действительно очень вкусный.

Bestemor
Автор

Только от твоего рассказа сынок, уже ВКУСНО! Крепкого тебе здоровья и УСПЕХОВ🙏🙏🙏🙏🙏

alexandermichel
Автор

Великолепная подача. Быстро, чётко и с подписью компонентов в граммах- суууупер!!!

z.a.e.
Автор

А какое счастье для его детей иметь такого папу❤❤❤❤

bzsbtrx
Автор

Ну заинтриговал!) Пока шла на работу видео смотрела. С работы бежала домой чтоб приготовить! И когда крем получился гладенький и меренга поднялась душа пела и плясала!!
Получилось !!! Урааа !!! Осталось дело за малым! Крем доделать пропитать и завтра с чашечкой утреннего кофе вкусить этот шедевр!!!😂 Спасибо, Александр. Всё легко. Бери и делай) без страхов и сомнений!❤

mwzkdpf
Автор

Идеальный рецепт! Грамм в грамм. Рекомендую. С первого раза получилось. Спасибо

echowhg
Автор

Когда выложили крем на корж, добавьте вишню по всей поверхности, сверху вишни размажьте остаток крема и по верху второй корж. Вам понравиться, будет ещё вкуснее.

wbfccez
Автор

Хотела приготовить салат, а смотрю опять десерты)))

nximops
Автор

Очень хорошая подача рецепта - ясно и просто

momiamok-vy
Автор

Прекрасная подача рецептов, все просто и ничего лишнего!Так и хочется изготовить!!! Удачи Вам во всем!

QULIYU
Автор

Класс!!! Саша умница!!! Да, иметь такого сына или мужа это счастье. И тебе дорогой желаю счастья!!!

bzsbtrx
Автор

Какая подача рецепта 🎉бомбааа 🎉я не совсем поняла, что я его буду готовить 😂но КАК он рассказал, КАААК рассказал!!

TasnimandMashidat_
Автор

Сегодня на др мужу спекла этот торт по вашему рецепту!! Внуки помогали! Правда в заварной крем добавила немного масла сливочного . Торт получился просто обалденный!!! Дети сказали как с подтаявшим мороженным . Спасибо за рецепт и его подачу! Вас удачи и успехов

npujpmq
Автор

Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат

ІринаКозлова
Автор

Я от вас балдею😊
У вас такая энергетика движа)))
Вы умничка, спасибо, за ваш труд! Радуйте нас кулинарными шедеврами, их простотой и доступностью.
Удачи и процветания❤❤❤❤❤

vlurref
Автор

На просторах интернета я уже встречала этот торт, но мне он показался каким-то замороченным.А у Вас все просто и доступно!!

nwvpewf