Рецепт копчения утки горячим способом

Рецепт копчения утки
ингредиенты:
утка - 1 кг.,
Соль и специи
Приготовление утки для копчения.Засыпаем в кастрюлю соль и специи, заливаем воду, варим утку на среднем огне 30-35 мин.
Копчение. Коптил на ольховой и яблоневой щепе около 40 мин на среднем нагреве. Далее утка должна остыть и провести сутки в холодильнике.
Утка имеет нежную структуру, аппетитный копченый аромат и вкус, отлично сочетается с вином, пивом.
Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ

ЛИКЕРЫ

НАСТОЙКИ

НАЛИВКИ

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

ЗАКУСКИ

музыка в ролике
About_That_Oldie - YouTube Audio Library
Grace_Behind_the_Curtain - YouTube Audio Library
Grange_Party - YouTube Audio Library
Local_Saloon - YouTube Audio Library
On_My_Way_Home - YouTube Audio Library

[feniks]

настолько хороший канал и каждое видео, что даже реклама не бесит!) спс вам

[denisparahin]

Запись ускорили когда жевал что-бы не видно было что она резиновая и не полностью дошла к готовности.Она же не полностью прокатилась ее нужно было расчехлить внутри мясо белое просто провареное.И коптильня маленькая гуся не положишь только уток на кг.

[basial]

спасибо за рецепт, очень вкусно получилось!! вся семья хвалила))...только с солью не угадала, надо было больше посолить...а сколько соли вы положили?

[aleksbez]

Дима спасибо за наливку вишневую, всем понравилась.

[MrPiople]

лучше после копчения в духовку на 90-100 градусов на часик поставить чем варить, ткоа в пакет завернуть надо

[urii]

У нас принято коптить только на дереве косточковых пород, вишня, черешня, алыча, абрикос, слива. Яблоня может горечь дать.

[AlekseyAA]

А если коптить дымогенератором после отваривания, сколько нужно времени чтоб утка коптилась? И нужно ли включать тэны как для горячего копчения.

[buldozerbuldozer]

где покупались шампура которые видно на всех видео??

[Владимир-Тихорецк]

Где же ты увидел красивый РОВНЫЙ цвет ? С белыми пятнами

[asaleks]

Привет!Такой вопрос ты вообще пробовал в скороварке своей коптить?По моему тоже самое получится что и в этой коптилке.

[romazotti]

всё круто! только не пойму зачем покупать щепу ?

[АлександрКулешов-нщ]

Дим, ты с бондарем такую же акцию замути. При покупке бочки от тебя подарок. При чем при большой бочке и колличество алкоголя увеличивай.

[ИванГАДАЛИН-лы]

на заднем плане новый дом, частный сектор помирает

[Тамбовскийтоварищ]

Сколько стоит такая коптилка? И где купить?

[elenakireewa]

Название плитки поисковики не находят.

[iliyaorl]

Дима Облом в Россию доставки нет а Выпить чего нибудь очень хочется

[kit]

Дмитрий подскажите какая фирма и модель плитки сам собираюсь приобретать пока в процессе выборвюа.

[elenakireewa]

Такое название плитки не пробивается на Яндексе.

[СергейЛукашов-вы]

Дмитрий, ну сколько можно мучатся с нагаром в коптилке, ну попроси производителей сделать крышку коптильни четырёхскатную, чтобы нагар стекал на стенки. И вопрос, не пытался ли ты сделать в домашних условиях напиток, "Рижский бальзам"? Получится ли?

[sergmony]

А нельзя посолить пару часов подождать и каптить горячего копчения?