Polpo alla catalana: la ricetta sarda gourmet I ChefDeg I Saporie

Polpo alla catalana, un antipasto di pesce tiepido perfetto per aprire un menu estivo, goloso, colorato e sano. Per la preparazione di oggi, abbiamo deciso di partire da un polpo precotto, così da ridurre i tempi di preparazione e anche la temperatura in cucina, abbiamo aggiunto la cipolla rossa di Tropea IGP, prodotto tipico calabrese che aggiunge sapore pur restando delicatissimo, le patate lesse e i capperi di Pantelleria IGP, prodotto tipico siciliano per eccellenza che aggiunge ancora più sapidità alla ricetta.

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[Giuliano]

Mamma mia ragazzi 😳😳che viaggio di bontà ed eleganza...shef n°1

[marianneklay]

Un piatto favoloso, complimenti chef ⭐⭐⭐⭐⭐🌞

[AnnaAnna-yvyf]

Ma chef, un uscita insieme nn mi dispiacerebbe 🤣

[johnlocke]

Ho fatto solo dei piccoli cambiamenti come il pomodorino confit, la marinatura della cipolla nel mirin di cui mi piace la dolcezza e la crema di patate con dello zenzero.
Ovviamente niente a che vedere con il risultato dello chef, ma veramente buono! Grazie per l'idea.

quale è migliore? Devo sicuramente migliorare la disposizione dei pezzi, comunque il basilico era fondamentale