Дубовая бочка из колотого дуба (Бондарная лавка)

Вот что рассказывает нам производитель, как они делают свои бочки.
Самое первое с чего начинается производство дубовых бочек и кадок - это материал. Для производства наших бочек мы закупаем только кавказский дуб скальных пород, произрастающий в Туапсинском и Северском районах Краснодарского края.

Во-первых, такой дуб обладает особым набором танинов и дубильных веществ, которые и придают напитку неповторимый вкус и цвет. Краснодарский дуб признан производителями вин и коньяков во Франции, Испании и Германии и используется наравне со славонским, французским и американским белым дубом для выдержки напитков в Европе и России.
Во-вторых, плотность скального дуба в 2-2,5 раза больше плотности черешчатого дуба, произрастающего в центральной полосе России, Белоруссии и в Украине. Это несложно увидеть по расстоянию между годовыми кольцами: в скальном дубе это не более 1,5-2 миллиметров., в черешчатом дубе - до 2-х сантиметров. Для того, чтобы скальный дуб достиг диаметра, подходящего для производства из него клепки, дереву требуется не менее 80 лет.

Первым этапом изготовления дубовой бочки является сбор остова бочки в рабочие обручи. Для того, чтобы клепки плотно прилегали друг к другу, их прогоняют через станок по лекалам, для того чтобы придать клепке клиновидную форму.

Весь процесс сборки и дальнейшей обработки бочки происходит вручную по традиционным технологиям. За счет этого, процент брака наших бочек составляет не более 1 бочки на 150-200 штук.

При сборке не применяются ни клей, ни герметики, ни какая либо еще химия. Герметичность достигается благодаря идеальной подгонке клёпок друг к другу и стягиванию их обручами.

После сборки остова дубовой бочки, важным этапом идет ее обжиг. Обжиг необходим для снятия напряжения древесины и её размягчения, чтобы клепка в дальнейшем не треснула и зафиксировалась в изогнутой форме.

При обжиге также происходит карамелизация содержащихся в дубе углеводов (сахара). И от интенсивности этого процесса зависит вкус готового напитка. Чем сильнее обжиг, тем больше карамельных оттенков будет во вкусе и аромате. При среднем обжиге - вкус будет более ванильный.

Так же обжиг влияет и на цвет готового напитка.

Слабый (технологический) обжиг как правило применяется для выдержки в бочках пива или белого вина, т.к. для них изменение вкуса и цвета практически не требуется. Средний обжиг подходит для выдержки красных вин. Сильный обжиг лучше всего подходит для крепких напитков - виски, коньяка, кальвадоса или просто сахарного самогона, а так же для крепленых вин (мадейра, херес и т.д.)

После обжига наступает финальный процесс. На бочке делается фаска (бочки 50 литров и более - без фаски) и утор - паз в клепке, куда вставляется донце.

При изготовлении бочек 50 литров и более в утор и по торцам клёпок прокладываются листья рогозы (камыша), для еще лучшей герметичности бочек.

Донце собирается c использованием деревянных чопиков и зажимается обручами

Так и получаются бочки, за качество которых мы отвечаем. Срок службы всех изделий при правильной эксплуатации достигает 40-50 лет.

Технология производства кадок отличается тем, что они не проходят процедуру обжига и клепка на них не гнется.

Купели и фитобочки делаются по различным технологиям: классическая купель делается без применения клея и герметиков, разборная купель делается с применением клея по технологии шпунт-паз.

Из обрезков клепки мы производим дубовую щепу, плашки и палочки. Они так же проходят процедуру обжига на мангалах.

Таким образом производство является действительно безотходным и бережным по отношению к природе, а качество продукции превосходит аналоги из стран СНГ и составляет конкуренцию европейским бондарным изделиям.

В комплект всех бочек входят пробки и подставки (подставки для бочек 100л и более приобретаются отдельно).

Краны для бочек мы делаем из бука и провариваем их в воске, для того чтобы они не разбухали и не протекали.

В комплект кадок входит крышка и гнёт.

При отправке все изделия упаковываются в полиэтиленовую пленку, для того чтобы избежать загрязнения бочки, а также для того, чтобы бочка не высыхала. Отправка осуществляется транспортными компаниями по всей России и в страны СНГ. Доставка до любой транспортной компании, представленной в Перми осуществляется бесплатно.

[Dmitriyspb]

Никто не пьёт сразу с бочки))), во-первых дистиллят заливается 50-60%, во вторых напиток раскрывается через пару месяцев минимум выдержки в стекле после бочки и с краном лучше не брать бесполезный девайс в данном изделии, пробка как то очень легко вошла в отверстие, обычно она туда с трудом заходит и ее надо пару раз тюкнуть молотком, я бы ее поменял, а так выбор сделан правильный, ребята делают хорошие бочки.

[pjmpfbd]

Самые лучшие бочки от ставропольского бондаря, Нечаева П.И!! Триштуки, недавно получил 5 литровую, залил водой ни капли!! Отношение в общение самые доброжелательные. Не сколько раз общался С. П. И, короче, все туда не пожалеете!!

[eyjiiig]

обручи осаживай сразу, я у них 2 5 литровые заказывал о обе текли после вымачивания спасло только осаживание обручей и вощение

[llcfvwl]

Возьми ставропольский бондарь и сравни ..

[llcfvwl]

Где найти положительные отзывы на эти бочки?

[VV-eyoy]

Доброго времени суток, а чего так пробка проваливается, отверстие просверлили большое, у меня только на половину садится, этого же производителя....?

[xzbhgtv]

Дайте ссылку на производителя пожалуйста.

[nezhhij]

Ждём обзор на то, как ты её вымачивал и залил продуктом. о БЛ только ленивый обзор не снимал видимо.... Глянул сейчас на ценник 10 ки, я бочку на 50 литров чуть дороже брал. Возможно тебе повезёт чуть больше чем другим. Быть добру!

[customsik]

Лучше было заказывать у ставропольского бондаря

[sergeymixeev]

Что-то этот кран доверия совсем не вызывает

[lnelsok]

Бочки дрянь. Я даже видео выложил по этому поводу, хотя раньше никогда этого не делал )))

[vrtvkob]

Видео понравилось. Но вот производитель - отстой! Заказал бочку 50 литров . Отмочил полтора месяца. Перед заливкой замерил литраж. 44 литра! Вы серьезно! Производитель предложил обмен. Я теряю три месяца!