Κοτόπουλο στο φούρνο με Λαχανικά. Πανεύκολο και ζουμερό. Chicken in the oven with vegetables.

Показать описание

Κοτόπουλο με Λαχανικά στο φούρνο.
...............................
Υλικά :
.......

1 ολόκληρο κοτόπουλο περίπου 2 κιλά.
Διαφορά λαχανικά κομμένα σε μεγάλους κύβους (καρότο κρεμμύδι κολοκιθια, λαχανάκια Βρυξελλών κ. α. )
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες κομμένες κύβους.

Μαριναδα:
..............
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
1 κ. σ μουσταρδα αγγλική.
100 γρ. Βοτύρο ζωικό λιωμένο.
.......

Διαφορά φρέσκα και αποξηραμένα βότανα .
Αλάτι, πιπέρι.(ρίγανη, θυμάρι λασμαρι, βασιλικό )

Προαιρετικά :

1 σκελιδα σκόρδο.
Ξύσμα ενός λεμονιού.

Οδηγίες :
.............
Ανακατεύω όλα τα υλικά της μαριναδας σε ένα μπολ.
Ετοιμάζω τα λαχανικά και τις πατάτες.
Χωρίζω το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι η ψαλίδι, απο την ραχοκοκαλιά μεχρι την άκρη. Χωρίς να το μοιράσω στα δύο.
Το αλατοπιπερωνω, το αλείφω καλά με το μίγμα και απο τις δύο πλευρές.
Το μεταφέρω στο ταψί με το ανοιγμένο μέρος προςτα κάτω.του βάζω επιπρόσθετα λιγο αλάτι, φρέσκα βότανα και λιγο 3-4 κ. σ. Ελαιόλαδο.
Με το υπόλοιπο μίγμα και λίγο ακόμα ελαιόλαδο επιπρόσθετα μαρινάρουμε τα λαχανικά και τις πατάτες και τα βάζω γύρο γύρω απο το κοτόπουλο.
Το ψήνω στο φούρνο χωρίς σκέπασμα
και χωρίς επιπρόσθετα υγρά για περίπου δύο ώρες στους 180 βαθμούς.