Γευστικό Μπούτι Ολόκληρο MIMIKOS με Μπύρα, Ρόδι και Πετιμέζι από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο!

Γευστικό Μπούτι Ολόκληρο MIMIKOS με Μπύρα, Ρόδι και Πετιμέζι από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο!

Υλικά:
3 ή 4 Ολόκληρα Μπούτια Κοτόπουλο MIMIKOS
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/4 κουτ. γλυκού κόλιαντρο τριμμένο
1/4 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένα
1 ροδί ξεσποριασμένο
1/2 κούπα πετιμέζι
2 δαφνόφυλλα
1/2 μπουκάλι μπίρα μαύρη
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου σπιτικό
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλατοπιπερώνουμε καλά το κομμένο κοτόπουλο. Αναμειγνύουμε σε ένα πιάτο το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι και το κόλιαντρο, και πασπαλίζουμε καλά με το μείγμα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ταψί. Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι τα κρεμμύδια, και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη δάφνη, το ρόδι το πετιμέζι. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την μπίρα και τον ζωμό κοτόπουλου. Περιχύνουμε με το κοτόπουλο το μείγμα, σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο . Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.

Συμβουλή! Αν έχουνε μείνει πολλά υγρά στο ταψί μπορούμε να ψήσουμε για λίγο χωρίς αλουμινόχαρτο.