Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας μαγειρεύει Μπουτάκια Κοτόπουλο MIMIKOS σε Σάλτσα Φυστικιού

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μας μαγειρεύει Μπουτάκια Κοτόπουλο MIMIKOS σε Σάλτσα Φυστικιού (satay) που θα μας ξετρελάνουν!

Υλικά:
7 ή 8 Μπουτάκια Κοτόπουλο MIMIKOS
2 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο ψιλοκομμένο
3 κουτ. γλυκού μέλι
1 λάϊμ ξύσμα
1 σκόρδο τριμμένο
5 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουτ. σούπας γάλα καρύδας
3 κουτ. σούπας σησαμέλαιο

Για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι φιστικοβούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη μαύρη σε λίγο ζεστό νερό

Eκτέλεση:
Αναμειγνύουμε σε μπολ όλα τα συστατικά
και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα περίπου. Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στους 180οC και ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 30 λεπτά. Αναμειγνύουμε σε μπολ πολύ καλά όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να ενωθούν.
Σερβίρουμε το ψητό κοτόπουλο μαζί με τη σάλτσα του φιστικιού.