Rabo de Toro (al más puro estilo Cordobés) 🤤

Prepárate para saborear lo mejor de la gastronomía española con este rabo de toro a la cordobesa. Este plato, lleno de carácter y tradición, es una celebración del buen comer. Con ingredientes seleccionados y el toque maestro de nuestro aceite de oliva, tu cocina se transformará en un escenario donde el sabor es el protagonista indiscutible. Prepara pan poque con este plato yo mojo, tú mojas y todos mojamos. ¡Qué homenaje al disfrute!

INGREDIENTES
4 pax
• 1,5 kg de rabo de toro o vaca
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española
• 3 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 1 puerro
• 6 ajos
• 3 vasos de vino tinto
• 1,5 l de caldo de carne
• Tomate triturado
• Pimienta
• Perejil
• Laurel

PREPARACIÓN
1. Salpimentamos el rabo de toro por ambos lados. Reservamos.
2. Añadimos aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española en una olla y lo calentamos.
3. Enharinamos el rabo de toro y lo doramos por ambos lados.
4. Cortamos en trozos grandes la zanahoria, el puerro y el pimiento.
5. Pelamos y cortamos los ajos.
6. Sacamos el rabo de toro y lo ponemos sobre un papel absorbente.
7. Añadimos las verduras a la olla y las rehogamos.
8. Incorporamos a las verduras el tomate natural triturado.
9. A continuación, agregamos el rabo de toro, el vino tinto y el caldo de carne a la olla .
10. Sumamos el laurel, perejil y pimienta.
11. Cocinamos durante 10 minutos a fuego alto y luego, durante 4 horas a fuego lento.
12. Tras ese tiempo, retiramos el rabo de taro de la olla y cogemos las verduras para triturarlas y hacer una salsa.
13. Por último, emplatamos el rabo de toro y lo regamos el rabo con la salsa de verduras. ¡A mojar pan se ha dicho!

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