Рецепт начинки манго-маракуйя #рецепт #манго #маракуйя

Начинка манго-маракуйя
( рассчитана на 2 прослойки для торта диаметром 20 см)

Важно! Моё пюре включало сахар (10 % от массы , т.е. 50 гр сахара было уже в пюре)

Пюре манго - 250 гр
Пюре маракуйи - 250 гр
Сахар - 80 гр (130 гр если ваше пюре было без сахара)
Кукурузный крахмал - 30 гр

В сотейник помещаем два вида пюре. Смешиваем сахар с крахмалом и высыпаем в сотейник к пюре помешивая. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая нагреваем до начала кипения. Далее активно помешивая довариваем 1-2 минуты.
Сразу переливаем начинку в кондитерский мешок или в контейнер (закрыв плёнкой в контакт), остужаем при комнатной температуре и помещаем в холодильник для стабилизации минимум на 3 часа.

[Diana_]

Крахмал нужно разводить в воде?
Скажите пожалуйста

[cream_cheese_]

Начинка манго-маракуйя
( рассчитана на 2 прослойки для торта диаметром 20 см)

Важно! Моё пюре включало сахар (10 % от массы, т.е. 50 гр сахара было уже в пюре)

Пюре манго - 250 гр
Пюре маракуйи - 250 гр
Сахар - 80 гр (130 гр если ваше пюре было без сахара)
Кукурузный крахмал - 30 гр

В сотейник помещаем два вида пюре. Смешиваем сахар с крахмалом и высыпаем в сотейник к пюре помешивая. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая нагреваем до начала кипения. Далее активно помешивая довариваем 1-2 минуты.
Сразу переливаем начинку в кондитерский мешок или в контейнер (закрыв плёнкой в контакт), остужаем при комнатной температуре и помещаем в холодильник для стабилизации минимум на 3 часа.