ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ - Christmas melomakarona #shorts

#christmasrecipes #μελομακάρονα #christmas

MELOMAKARONA
-----------------------
recipe ingredients
-240gr. seed oil
-240gr. olive oil
-200gr. fresh orange juice
-1 kg baking soda
-200gr. sugar
-2 kg cinnamon
-sweetness of two oranges
-900gr. flour g.o.x. sifted
2 tbsp. bacon powder
FOR THE SYRUP
-300gr. sugar
-300gr. water
-300gr. honey
-a cinnamon stick
for sprinkling ground pistachio or walnut or almond fillet

EXECUTION OF A RECIPE
- First sift the flour and baking powder into a bowl. Put the oil, the seed oil, the sugar, the cinnamon, the orange zest in a bowl and mix them well with a whisk to melt the sugar. Dissolve the soda in the juice and add it to the liquid mixture. Now we add the whole mixture of liquids to our flour and by hand we mix all the ingredients well without training much.
The dough should be oily and soft. We take fermentation and shape small melomakarona. Place in pans with non-stick paper. Lightly rub the surface with a fork and bake in a preheated oven for 35 minutes at 170 degrees in the air, until the melamakarona become crispy.
Let them cool completely, first syrup them.
For the syrup, put all the ingredients in a saucepan and bring it to a boil. Once the boiling starts, leave it for 3 minutes, skim it and leave it at a low temperature at 1 and melt the COLD melomakarona little by little, in the HOT syrup. Sprinkle with Aegina pistachio or walnuts or almond fillet.
I preferred the almond fillet, I added extra cinnamon and it was perfect. Good luck.
===============
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
-----------------------
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
-240γρ. σπορέλαιο
-240γρ. ελαιόλαδο
-200γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
-1 κ.γ. σόδα μαγειρική
-200γρ. ζάχαρη
-2 κ.γ. κανέλα
-ξύσμα απο δύο πορτοκάλια
-900γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
2 κ.γ. μπέικον πάουντερ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
-300γρ. ζάχαρη
-300γρ. νερό
-300γρ. μέλι
-ενα ξυλάκι κανέλας
για το πασπάλισμα φυστίκι Αιγίνης αλεσμένο ή καρύδι ή αμύγδαλο φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, την κάνελα, το ξύσμα πορτοκαλιού σε μπολ και τα ανακατεόυμε με σύρμα καλά να λιώσει η ζαχαρη. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα των υγρών. Τώρα όλο το μείγμα των υγρών το προσθέτουμε στο αλεύρι μας και με το χέρι ανακατεουμε καλά ολα τα υλικά χωρίς να παιδεύσουμε πολύ.
Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Παίρνουμε ζύμση και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τοποθετουμε σε ταψάκια με αντικολλητικό χαρτί. Τριπάμε ελαφρώς την επιφάνεια με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα, μέχρι ως οτου τα μελαμακάρονα μας γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως, πρώτου τα σιροπιάσουμε.
Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και το βάζουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει ο βρασμός το αφήνουμε 3 λεπτάκια, το ξαφρίζουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε λιγα λιγα τα ΚΡΥΑ μελομακάρονα, στο ΚΑΥΤΟ σιρόπι. Πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης ή καρύδια ή αμύγδαλο φιλέ.
Εγώ προτίμησα το αμύγδαλο φιλέ έριξα και κανέλα εξτρά και έγινα τέλεια. Καλή σας επιτυχία.

Κάντε LIKE και SUBSCRIBE για να μην χάνετε κανένα μου βίντεο: