Карбонад запеченный ГОСТ-17482

Рецепт приготовления запеченного карбонада базируется на ГОСТ-17482. Так же готовится и буженина, грудинка. Очень вкусно и сочно. Хоть карбонад довольно сухой отруб, приготовить его сочно можно

Рецепт;
Карбонад - 1кг
Соль обычная - 20гр
Паприка- 3гр
Чеснок - 2гр
Перец черный молотый - 1гр
Чили - 1гр

[ctacbkru]

Давно искал. Как раз то. что надо! спасибо за труды! подписка

[clockvorkorange]

Огромное спасибо за труды, отличное видео.

[georgebutcher]

Великолепный рецепт! Никто из гостей не смог отгадать комбинат, но все в один голос заявили, что по качеству - "советский карбонад". Благодарю! Имеет смысл посмотреть остальные Ваши рецепты.

[mrxchfg]

❤Спасибо!
Два вопроса:
1. Какое мясо.
2. Сколько примерно запекаем в духовке до достижения внутри 71 градуса.
Рецепт выглядит очень толковым как по сутм, так и по форме. Я, в основном, спец по тортам. Хочеися и мясо освоить😊

[missisfrekenbok]

Случайно нашла ваше видео и приготовила карбонад на праздник НГ. Отлично! Всем понравился без исключения! Буду всегда готовить теперь именно так. Огромное спасибо!

[garrutit]

Трудно найти грамотное видео, все эти домохозяйки....с советами типа сыпем все по вкусу и что нравится, конечно лайк,

[bfskjlg]

Супер контент! Профессионал. Не понятно почему подписчиков мало!🤷‍♂️

[chnpfkf]

Спасибо Вячеслав как всегда на высоте жаль не все Ваши рецепты попробовать удается, но те что готовил просто супер.Скажите грудинку тоже 4часа солить-мариновать ?

[ykinhke]

Добрый день, спасибо за рецепт, очень вкусно получается. Подскажите только как можно убрать запах или привкус животного. Или привыкли к магазинному и это нормально?

[Lepota]

Здравствуйте! Вот у меня нет термометра для определения температуры внутри куска мяса. Подскажите, пожалуйста, сколько по времени запекается карбонад?

[lxmzmip]

Может, прослушала, глядя на мясо и глотая слюну))Если нет термометра, то сколько запекать по времени?

[qbzyxoy]

шея весом 2726 уже засолена мокрым посолом 22 процента смеси солей.сегодня ровно неделя.В планах держать в посоле не менее 14 ти и не более 20-26 дней.Вопрос, стоит мне ждать вашего видеорецепта ? Я же могу поделить сырьё.

[lxtgneb]

скажите пожалуйста а если нет термометра то сколько примерно по времени?часа 2.5?

[ProfitoursIL]

если тема называется вкус детства -ок!
А если рассмотреть задачу шире -попробуйте мокрый посол! или хотябы прошприцуйте сырье 10 процентами воды с расстворенной а ней солью и посол -дня 4, а лучше неделю.
Вот тогда будет сочно!

[wjwqjiy]

Якщо використати для приготування філейку з частиною ребра? За відео - like.

[garageprime]

120' а не 80' в духовке это из-за того что кусок мяса толстый?!? Обычно вроди как 80' ставят...