Test des couteaux japonais MAC Professional

► Les couteaux MAC sont conçus au Japon dans la ville de Seki. Ils sont particulièrement adaptés aux professionnels de la cuisine grâce à leur robustesse et leur tranchant extrême.

* Le modèle HLWMAC-MTH-80 faisant partie de la gamme MAC professional est considéré comme le meilleur couteau au monde selon une étude réalisée par le journal Le Monde.

Caractéristiques de la gamme PROFESSIONAL :
- Lame en acier inoxydable AUS-8, enrichi en carbone : combine résistance à la corrosion et durabilité du tranchant.
MAC utilise la méthode de trempe Sub Zero consistant à réaliser une trempe du couteau dans des températures très basses, ce qui permet de rigidifier encore l'alliage, et de lui procurer une structure plus fine et homogène. Du coup, la lame est moins cassante.

- Le tranchant est de forme hybride, mélangeant angle japonais (unilatéral) et angle occidental (symétrique). Cet angle particulier apporte au couteau la combinaison parfaite entre tranchant redoutable et longévité de ce dernier.

- Manche en Pakkawood, résistant au devant de l'humidité, des chocs et des variations de température.

Les couteaux MAC Professional ont énormément d'atouts, ne passez pas à côté !

#japaneseknife #coutellerie #couteaumartelé

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► On se suit ?

[fb]

J'ai le couteau MAC TH80 depuis quelques mois et j'en suis globalement très satisfait. Toutefois, j'ai beau avoir investi dans une pierre 1000/3000 et m'être un peu entrainé, impossible de retrouver le tranchant rasoir qu'il avait à son premier jour... du coup, je me demande aujourd'hui si le plus important n'est pas finalement d'avoir le matos et le coup de main pour parfaitement aiguiser plutôt que "le meilleur couteau du monde".

[Steph-iwhr]

je viens de le commander sur votre site ; l'angle est asymétrique hybride ; comment l'affuter correctement sur les 2 faces ? j'ai un affuteur HORL 2 avec angles 15 et 20 degrés . merci

[diplo]

Je ne sais pas si " le monde " est une référence dans la coutellerie, mais moi j ai un MAC et c est vrai que c est un excellent couteau .
Excellente vidéo de présentation en tt cas.