Τσουχτή Μάνης με σφέλα και σύγκλινο

Εκανα μια παραλλαγή της τσουχτής (μακαρονάδα Μάνης) βάζοντας πέρα από τα αυγά και σύγκλινο (παστό καπνιστό χοιρινό) και σφέλα (τυρί της Μάνης).Στη τσουχτή στη Μάνη βάζουν συνήθως ξηρομυζήθρα..Για μένα η σφέλα είναι πολύ πιο γευστική.
Το αποτέλεσμα είναι απίστευτο..Μια πανδαισία γεύσης.Αντι για μακαρόνι Νο2 που βάζουν συνήθως στην τσουχτή χρησιμοποίησα πένες.
Υλικά
750 γρμ.πένες
350 γρμ. σφέλα
400 γρμ. σύγκλινο
8 αυγά
ελαιόλαδο...(τρια κουταλάκια της σούπας).
λίγο αλάτι...πιπέρι και καπνιστή πάπρικα για τα αυγά...
Η δοσολογία των υλικών ειναι καθαρά υποκειμενική και δεν χαλάει τη συνταγή καθότι οι γεύσεις του καθενός ειναι διαφορετικές.
Πάντως όχι υπερβολή στο αλάτι ....
#mani #μάνη #τσουχτή #παστό #makaroni #pasta
#σφέλα #συγκλινο #συνταγή #συνταγές