Κάνε τα πιο νόστιμα Καλαμαράκια λεμονάτα με φαβά | Lidl Hellas

Показать описание

O σεφ ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ προτείνει

4 μερίδες (περίπου)
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΒΑ:
► 500 g φάβα
► 200 g κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μισές ροδέλες
► 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
► 150 g ηλιέλαιο
► 1,5 L ζωμός λαχανικών ανάλατος
► 100 g κρασί λευκό ξηρό
►
2 φύλλα δάφνης
►
15 g αλάτι
► 25 g χυμός λεμόνι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ:
► 630 g ολόκληρα καλαμάρια καθαρισμένα (τα αφήνετε να ξεπαγώσουν στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ)
► 100 g ηλιέλαιο
► 100 g φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
► 100 g πιπεριά Φλωρίνης κομμένη
σε καρέ
► 50 g κρασί λευκό ξηρό
► 15 g χυμός λεμόνι
► 10 g μαϊντανός, ψιλοκομμένος
► 5 g αλάτι
► 2 g πιπέρι
► 150 g ζωμός λαχανικών ανάλατος
► Λίγα φύλλα βαλεριάνας για στόλισμα

ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΒΑ:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτετε τη φάβα και τα φύλλα δάφνης. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών, το αλάτι και τον χυμό λεμόνι. Αφήνετε να βράσει η φάβα, μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά και να λιώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών.
Μόλις βράσει, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βγάζετε τα φύλλα δάφνης. Μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα μπλέντερ και πολτοποιείτε.

ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ηλιέλαιο και σοτάρετε την πιπεριά Φλωρίνης με το φρέσκο κρεμμύδι. Μόλις μαραθούν ελαφρώς, προσθέτετε τα καλαμάρια. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών, τον χυμό λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνετε να βράσει το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
Σερβίρετε σε πιάτο τη φάβα και από πάνω τα καλαμαράκια. Περιχύνετε με λίγη σάλτσα από το τηγάνι. Στολίζετε με λίγα φύλλα βαλεριάνας.

Οινικα ταιριασματα:
Απελευθερώστε όλη τη γεύση των θαλασσινών, συνοδεύοντάς τα με το γοητευτικό λευκό κρασί “Λαγόρθι”.
Άρωμα λουλουδιών και τροπικών φρούτων συνυπάρχει αρμονικά με την πλούσια φρεσκάδα στην επίγευση.

Ακολούθησε την Lidl Hellas και εδώ:

Κατέβασε το App της Lidl Hellas:

#LidlHellas #Lidl