МОЛДАВСКИЙ СУП ЗАМА. ZAMA. РЕЦЕПТ КУЛЬТОВОГО МОЛДАВСКОГО СУПА. МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ. #500супов #шефшаров

‼Прошу Вашей ПОДПИСКИ.‼
ВАША ПОДПИСКА СИЛЬНО МОТИВИРУЕТ НАШ КОЛЛЕКТИВ И ПОМОГАЕТ ПРОДВИГАТЬ КАНАЛ.
Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
МОЛДАВСКИЙ СУП ЗАМА. РЕЦЕПТ КУЛЬТОВОГО МОЛДАВСКОГО СУПА. МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ. #суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня #повар

#шефшаров #500супов #борщ
_________________________________________________________

МОЛДАВСКИЙ СУП ЗАМА

1. ЦЫПЛЕНОК БРОЙЛЕР 1.7 кг.
2. КАРТОФЕЛЬ 7 шт.
3. ЛАПША 350 гр.
4. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 2 шт.
5. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
6. ЛУК ПОРЕЙ 1 шт.
7. МОРКОВЬ 1 шт.
8. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ 1/2 шт.

ПО ВКУСУ ДОБАВЬТЕ:

1. соль по вкусу
2. зеленый лук по вкусу
3. помидоры по вкусу
4. петрушка по вкусу
5. укроп по вкусу
6. зелень сельдерея по вкусу
7. лимон по вкусу
8. растительное масло по вкусу

КАСТРЮЛЯ – 6 литров

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________________________________________________

СУП КАНЬЯ ПО-КУБИНСКИ
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ. ЗАКУЛИСЬЕ

#шефшаров #500супов #борщ

[CHEFSHAROV-]

Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!

[Motor-yi]

Шеф из разряда Лазерсона с Высоцкой ! Какой лимон? Где квас (Борщ)? Где любисток? Это основа вкуса замы ! А это суп с лапшой!

[НинаЧереватова-щъ]

Я сама из Молдавии, !и жыву в Расии, в Молдавии, зама делается, с курицы домашние, зелень и домашии лапшои, без картошки!закисляим, с домашним квасом, из отруби, и зеленью, укроп листья вишни, ароматныи, и делаеться реденкии, больше булиона, мяса, зелень лапшу, так реденкии, так эта зама, кушаеться абычно после, празники, я скажу как например я делаю, первыи вариант, курицу, измелчю порцами варю, делаю булион, начинаю ставить что нада в заме лук, резать, на читыре чясть, помидор, режу как на салат, перец слаткии режу кубиками, морковка кубиками, эта все в каструле, где варца курица, потом атправляю, лапшу домашние, толка из яиц, зделана, варица лапшу 5 6 минут потом закисляю с квасом домашнии из отруби потом зелень атправляю, петрушку лук зелёный, пробаю на соль, на кислинку, по вкусу, и получяеться Молдавская замма❤да кажды делает как знает, кагда добавляем картошку, эта называется суп с картошкои и лапшои домашние, в Молдове в ресторане, нету заммы с картшкаи❤

[ЯхонтоваЕлена-оо]

Вы прекрасны! спасибо Вам и за рецепты и за внешнюю оригинальность. шеф!

[sergheiroman]

Милостью просим к нам в Молдавйи, очень красивая страна, вы молодец что хвалите нашу страну👍, всем с Молдавйи большой привет 🇲🇩✌️🤙

[Русскиенесдаются-нз]

Я - супный маньяк. Супы (щи, борщ, рассольник и т.п.) ем на завтрак, это обязательно. Потом в обед. На ужин тоже супы. Ночью не ем, худею

[ЯковКислухин-ет]

Отличный супчик! На выходных поеду в большой магазин и куплю всё, что нужно. Спасибо за идею ❤

[СветланаЯцышина-йу]

Спасибо за идею сделать канал 500 супов. А за видео супа зама отдельно благодарю!Буду готовить его по Вашему рецепту. От меня - подписка)

[vlad]

Зама супер! Национальное молдавское блюдо 🤟👍💪

[irinasamanati-iodice]

Вместо листьев сельдерея кладём леуштян. И веточку чабреца. И готовится на борщ акру именно это предает кислинку

[sapfir]

Очень ждал именно в вашем исполнении рецепт этого культового, первого блюда молдавской кухни.Это поистине похмельный супчик, Кисленький благодаря квасу(по молдавски БОРШ, без мягкого знака)Иными словами это кислый квас, запаренный,и зброженый на отрубях. Обычно ЗАМУ готовят, и приглашают на ЗАМУ на второй день после бурного застолья(свадьба, крестины, день рождения, и т.д. где снова все продолжается🍾🍺😂)и это очень теплая, семейная, дружеская традиция, Но в ту же очередь это достаточно повседневный суп, который готовят как минимум раз в неделю, в каждой молдавской семье.Практически, в меню каждого молдавского кафе или ресторана есть ЗАМА, естественно не все заведения могут предложить настоящую ЗАМУ, я имею ввиду составляющие.Естественно золотистый, ароматнейший бульончик на домашнем петушке, или курочке вскормленных кукурузкой, и травкой на свежем водухе (именно на домашней курочке, иначе не придать настоящий, истинный вкус аутентичному супчику) И естественно зелень, кроме петрушки обязательно его величество ЛЕУШТЯН(на русском любисток), именно его ничем нельзя заменить в этом супе, это как ХАРЧО без чеснока и ткемали, но если уж очень захотелось ЗАМУ, можно к петрушке добавить немного зелени сельдерея.Некоторые хозяйки добавляют уже в тарелку, в готовое блюдо парочку отварных, перепелиных яиц, выглядит симпатично, да и вкусно тоже, но это уже не обязательно, как говорится тюнинг, Чуть не забыл про лапшу на желтках, опять же акцент на домашних яйцах кур выращенных на кукурузе, желточек ярко желтый, не сравнить с яйцами из маркета, (я немного подкрашиваю тесто добавляя совсем немного куркумы, на вкус не влияет, а цвет лапши очень красивый, насыщеный получается)
Очень впечатлен Вашей идеей 500 супов, обожаю супы, СПАСИБО за нелегкий труд, хотя я уверен в том, что Вам это в удовольствие, так как сам иду к плите только в хорошем настроении и вдохновленным желанием удивить близких и родных чем то новым, вкусным, а главное домашним, настоящим.
Уже лет пять как укушенный, все на кухню к плите тянет, хотя еще недавно не знал как гречку сварить, (может жена заговорила 😂)
все чаще в посудные магазины заглядываю, разные приблуды разглядываю.
Обожаю готовить, конечно и косяки бывают, зато когда результат превосходит ожидания, понимаешь что дорогу осилит идущий,
Спасибо Вам, вдохновляете, а самое главное, что из каждого рецепта узнаю что то новое, особенно интересно когда сочетаются продукты, которые даже и в голову не приходило совмещать.
Если будете в Молдавии, обязательно посетите знаменитые на весь мир подвалы в Крикова, это целый, подземный город с идеальным для хранения вина микроклиматом, разметкой, и знаками, где можно ездить на автобусе, например по улице Шардоне, или Каберне.Там хранят свою винотеку знаменитости всего мира.
Так же обязательно посетите подвалы Милештий Мичь, недалеко от Кишинева.Славится крупнейшей винной коллекцией на планете, около 1, 5 млн.бутылок, которая входит в книгу рекордов Гиннеса.Естественно есть еще очень много красивых, и удивительных мест в Молдавии.


Спасибо Алексей, ждем в гости.

[ЕленаТопал-ке]

Я - гагаузка. С юга Молдавии. Посоветую вам поехать в самое большое село в Европе - Конгаз. Там есть этнический музей, есть гостиница и плюс традиционная тюркская кухня, все готовится по столетним рецептам и все в печи.

[sergheibezs]

Multumesc, zama de pui a fost ln succes! Bravo! Спасибо, вспомнил юность!!!!

[artiomprasca]

Откуда в заме картошка, овощи не нужно поджаривать, кислый борщ(bors acru) нужно добавить, леуштян... Короче этот суп нифига не зама

[ИринаШарова-лд]

Шеф Шаров, спасибо ))) Теперь и не скажешь "незнаю что готовить" с Вашей коллекцией супов🎉

[ОксанаВолкова-дн]

Понравилось, особенно процесс готовки приятно смотреть, спасибо

[valentinatutunaru]

Обязательно добавить леуштян (любисток) и, когда зама готова, в заму на 10- 15 минут положить связанный букетик из чимбру ( чабрец), и молдаване в заму не добавляют лимон, а только борщ( отрубной квас) и

[liliadoga]

И не в коем случае ничего не жарится ничего. Скороварка тоже не надо она должна медленно вариться. Я бы с радостью показала и другие блюда Молдавские. Лапша должна быть тоненькой, тоненькой

[ЛеонидСвечкин]

У Вас, действительно, большой коллектив:Вы одновременно готовите 3 супа и не сомневаетесь, что они не "залежаться"!Я бывал в Молдавии (ближайший сосед), но "Заму" не пробовал:не было повода😉😄. Но, молдавской кухне отдаю должное уважение и, поэтому, за рецепт-СПАСИБО!

[АннаМарияРайлян]

Настоящая зама, делается из домашней курицей даже чуть- чуть старой из нее боле насыщенный вкус, варится 1, 5 часа потом мясо снимается, добавляется морковь, лук, корень сельдерея или петрушки, заранее приготовить домашнюю лапшу из 2 желтков и муки, бросают овощи, соль по вкусу, окисляют с домашним квасом из отрубей, затем кладут лапшу, минут через 5 кладется зелень, петрушка, зеленый лук и обязательно чебрец веточку и леуштян , это такая трава очень пахучая, по-этому ее надо класть чуть-чуть, иначе будет горчить и все газ выключает ... poftă bună... приятного аппетита, ...