Λαλάγγια, τραγανά κουλούρια λαδιού - Crispy lalaggia | Greek Cooking by Katerina

Τα λαλάγγια είναι παραδοσιακή συνταγή της Μεσσηνίας και της Μάνης. Οι νοικοκυρές τα ετοίμαζαν σε μεγάλες ποσότητες στους γάμους και στις γιορτές. Το μυστικό είναι, εκτός από την αρωματική γευστική ζύμη, και στο βαθύ τηγάνισμα σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής. Τα λαλάγγια είναι νηστίσιμα, τρώγονται όλο το χρόνο φυσικά, συνοδεύονται ιδανικά από φέτα ή γραβιέρα ή όποιο τυρί σας αρέσει, αλλά μπορείτε να τα περιλούσετε με λίγο μέλι και να τα απολαύσετε και σαν γλυκό!

Lalaggia, crispy fried breadsticks, is a traditional recipe from the regions of Messinia and Mani. They used to prepare them in large quantities before weddings, Christmas and Easter. The secret lies within the deep frying in plenty of extra virgin olive oil that comes from these regions. You can enjoy them with feta or any cheese you like. You can drizzle them with honey and enjoy them as a sweet.

#oliveoil #λαλάγγια #νηστίσιμα

[sertaccakar]

Hi Katerina, it's good to learn traditional recipes with your professional way. It looks yummy and crispy. Thank you for sharing.

[AphroditesAmbrosia]

Υπέροχα και λαχταριστά χρυσοχέρα Κατερίνα μου! Γεια στα χέρια σου για άλλη μια φορά και σ' ευχαριστούμε για τη συνταγή!

[fotioskoutris]

Κατερινα ποσο γλυκος ανθρωπος εισαι Ευχομε περαστικα, το βιντεακι σου με συγκινησε, καθε φορα που μας πηγεναν οι γονεις μου ΚΑΛΑΜΑΤΑ για εμας ηταν γιορτη!!! Οσα και να μας επερναν δεν μας εφταναν να φαμε, δεν θα ξεχασω ποτε αυτη την μυρωδια και την γευση, αν σου ειναι ευκολο ανεβασε αν εχεις και την συνταγη με το προζυμη. ΟΙ ΜΝΗΜΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΡΙΖΕΣ ΜΑΣ ΚΑΛΕΣ

[elenieleni]

Κατερίνα σε παρακολουθώ αρκετό καιρό και ομολογώ ότι έχω πάρει πολύ καλές ιδέες για νόστιμα πιάτα NΑ είσαι γερή και να χαίρεσαι την φαμίλια σου

[sofiamanousoglou]

κατερινα γειασου μπορουμε να τα ψησωμε στον φουρο να αποφηγωμε το τηγανισμα ευχαριστω from sydney

[MariasGreekFood]

Μπράβο Κατερίνα πολύ ωραία συνταγή 😋😋👏👏 και περαστικά σου ❤️❤️

[mariazerva]

Κατερίνα για αρχή περαστικά σου και καλές γιορτές!
Τα λαλαγγια τα λατρεύω ευχαριστώ για την συνταγή.
Θα ήθελα όμως να ρωτήσω που βρίσκω το συγκεκριμένο λάδι. Μένω Αθήνα.

[vasogogousi]

Καλημέρα Κατερίνα μου γλυκιά!! Μπράβο σου πολύ ωραία τα έφτιαξες. Εγώ δεν τα έχω φτιάξει ποτέ. Τώρα να η ευκαιρία να τα κανω. Σε παραδέχομαι. Σε όλα σου χρυσοχερα!! Κε περαστικά σου καλή μου. Φιλιά πολλα!!!

[deppytasos]

Γειά σου Κατερίνα μου περαστικά σου κοπέλα μου να γίνεις γρήγορα καλά, χρόνια πολλά και για την γιορτή σου καλές γιορτές να έχεις εσύ και η οικογένεια σου. Θα τα φτιάξω Κατερίνα μου τώρα που είναι η νηστεία καλή Κυριακή.

[olgakapiniari]

Πατρίδα Καλαμάτα με Κορωνεικο λάδι δεν είπαρχει τέτοια χάρη φιλιά πολλά από κορωνη Μεσσηνίας

[danirini]

Κορίτσι μου μόλις τα έκανα κ περιττό να σου πω πως έχουν μείνει ήδη τα μισά! Πέσαμε με τα μούτρα! Πολύ νόστιμα! Κάθε φορά που πάω στα μέρη σου ή πάει κάποιος δικός μου λέω να μου φέρουν! Τώρα θα τα κάνω μόνη μου!

[angelakontolemos]

Κατερίνα πολύ ωραία φαίνονται τα λαλαγια κατάγομαι απο καλαματα τα φτιαγνω και εγω τις γιορτές καλες γιορτές να εχετε σας γραφω απο Τορόντο

[effiedimak]

οι γονεις μου και οι δυο ηταν μανιατες, μια ζωη θυμαμαι να μας ξυπνανε παραμονη των Χριστουγεννων για να φτιαξουμε λαλαγγια προς τιμη του Χριστου μας που γεννιεται. Τωρα και εμεις κραταμε τις παραδοσεις και τα φτιαχνουμε, τα παιδια μου τα λατρευουν.η μονη διαφορα ειναι οτι εμεις τα κανουμε με προζυμι το οποιο το λιωνουμε σιγα σιγα με χλιαρο νερο και μετα βαζουμε διαδοχικα το νερο και το αλευρι.καλες γιορτες σε ολους.

[ΠαρασκευηΚασση]

Αχ κατερινα ειμαι απο τη Μανη τα φτιαχνει η μητερα μου η γιαγια μου ασε το πως τα τρωω δε λεγεται.μπραβο σου που καταφερες και τα εφτιαξες.

[efixristo]

Καταπληκτική συνταγή για τις κρύες ημέρες του χειμώνα!! Και εσύ πολύ κατατοπιστικεί

[ioannaxifara]

Να ειστε καλα κσι μενα η συχωτεμενη η μανουλα μου απο τη Καλαματα ηταν

[kargakouniki]

Μανιατικα λαλάγγια φτιάχνει και η δική μου μητέρα που είναι από Μάνη. Το αλευρι τριμμενο με το λάδι το αφήνει 3 ημέρες σκεπασμένο και ύστεραπροχωράει στη διαδικασία. Χρησιμοποιεί επίσης προζύμι για να τα φτιάξει πράγμα που τα κάνει λίγο πιο βαρυά στη γεύση όπως και το ψωμί. Ισως η μαγιά να τα βγαζει πιο ελαφρια δεν ξέρω θα το δοκιμάσω. Τα φτιάχνουν και για φαγητό όταν μαζεύουν ελιές οπου τα συνοδευουν με τυρί ελιες και συγκλινο. Ειναι χορταστικο και με μεγαλη διαρκεια ζωης. Καλή επιτυχία σε όλες!!

[SotirisArnaoutis]

τελοια τα απο τη μανη και εχω δει απο γιαγιαδες και παπουδες πως φτιαχνωνται....συγχαρητηρια

[giorgosdiamantas]

ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΑΙ ΚΑΙ ΤΑ ΕΨΗΣΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ. ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!!!

[lenaavra]

Πράγματι... Το καλαματιανό ελαιοδο είναι ωραίο....Δεν καταγομαι απο Καλαμάτα....Μας το έφερε ένας φίλος μας....Κατερινακι μου περαστικά σου....Να προσέχεις τις ιώσεις....Καλο βράδυ....