Топленое масло или новомодное маслоГХИ.

🟡 Масло гхи - это осветленное и очищенное сливочное масло, то есть чистый масляный жир, который не содержит казеин-белок, лактозу, тяжелые вещества или сахар, в нем не образуются канцерогены.

✅ Поэтому даже те, у кого проблемы с пищеварением, синдром раздраженного кишечника и непереносимость молочных продуктов, могут употреблять гхи в пищу.

Это масло безопасно для аллергиков и людям с непереносимостью коровьего белка.

Также гхи обладает особенным ореховым ароматом. По этому - в кашу, картофель или печеные овощи можно смело добавлять, будет очень вкусно.

Приготовление:
Нам нужна кастрюля с толстым дном, сливочное масло (в идеале домашнее, но можно и магазинное).

Отправляем масло в кастрюлю, растапливаем его и доводим до кипения, убавляя огонь до минимума.
Процесс длится более часа, все будет зависеть от качества исходного продукта.
Будем "кипятить" масло до его прозрачного состояния.
Ну а потом просто процедим.

А еще важный момент: не перекипятите масло, когда оно станет прозрачным, янтарного цвета, убирайте с огня.

А вы любите топленое масло? Будете готовить его в домашних условиях?

[elenabeseda]

Именно когда сыворотка становится слегка коричневой, масло приобретает восхитительный топленный вкус! Оказывается так теперь это называется, по мне топленое масло и всё!

[ЛюдмилаАзанова-зб]

Хозяюшка, топленое масло и масло гхи это разные продукты, 😂

[IsakovRealtone]

Рецепт из книги XIX века:
«РУССКОЕ МАСЛО»
Взять 4, 5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте.
Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.

[Ирина-юмы]

Пенку снимаю не всегда, а вот помешиваю постоянно, осадок до горелого не довожу, готовность определяю по запаху, прозрачности и пузырчатому кипению! И времени уходит меньше, хотя зависит от объема, но много не делаю!

[Darknell]

Масло гхи — это разновидность топлёного масла, которое на протяжении столетий используется в индийской кулинарии и аюрведе. Тысячи лет назад масло гхи начали делать в Индии. Причём использовали его не только в пищу, но и для религиозных ритуалов: приносили в жертву богам.

[xamrayuldasheva]

Его надо постояно мешать чтоб подгорел.Когда на дне осадок станет темножелтым готов, это масло вместе с осадком надо в посуду вылить, и его можно есть намазывая на хлеб.У нас любят вот именно этот осадок кушать с хлебом

[ГалинаПадалка-щп]

Объясните чем отличается гхи от топленого

[НинаИльинична-ек]

его не надо кипятить и белые хлопья не должны быть

[ГалинаПоддубская-лз]

А что, просто сливочное масло нельзя съесть?

[КозийЛидия]

Масло ГХИ не новомодное! Оно известно много веков. Его используют в АЮРВЕДЕ.

[ЛенаКасбей]

Я вообще не трогаю дно кастрюли, а пенку тоже ге снимаю, если все делать правильно к концу готовки пенка становится очень тонкой, как пленка, а коричневая масса на дне, это когда масло подгорело, желательно не допускать этого, еще масло надо подсолить, ещё, ваше масло не настоящее скорее всего это пальмовое

[ЕленаЕленина-нш]

Сливочное масло от домашних коров, а не купленное в магазине

[МаринаМарина-кы]

Как вы надоели с маслом гхи, делаете обычное топлёное, но нужно обязательно его обозвать. Вы бы хоть изучили как и из чего делается масло гхи. Смешно выглядите.

[allakochepasova]

У вас пригорело и хорошо. Запах будет. Как буд то вы что то уже жарили.

[tehetazh]

Оригинальный рецепт древнего "новомодного" масла ghee

[Надежда-юъп]

Да задолбали, честно эти блогеры, и представления неимеют о топленом масле..Готовят с магазинного 82% где еще 18 процентов??? И приплели ГХИ!!!

[АльбинаГерц-эй]

Ужас, такой идиотизм, мало того технология не правильная, да ещё и разные названия пишет

[olegvelst]

Масло ГХИ готовят из молока буйволов. У вас топленое сливочное.

[panterka-warface]

Ещё я на масле не готовила😂но кому надо тот потопит😂

[ТамараМельникова-уф]

А гдеж в наше время взять сливочное масло если везде химия