Вяленое мясо в домашних условиях

Вяленое мясо в домашних условиях

простой и доступный рецепт
#вяленоемясо #домашнеемясо #готовимдома

Видео-рецепт приготовления вяленого мяса. У итальянцев это коппа.
Коппа (Coppa) – традиционный итальянский продукт, изготавливаемый из мяса шеи и плеча (до 4-го или 5-го ребра) свиньи.
Легко сделать в домашних условиях

[_in_my_kitchen]

Все понятно.Хороший рецепт.Надо попробовать сделать.

[aleksandrpetrenko]

Если берется нитритная соль то ее не надо смешивать с поваренной солью (это просто трата нитритки), а натереть мясо нитриткой, а потом засыпать поваренной солью, эффективность работы нитритки будет гораздо выше.

[димон-юе]

Соль прокалите на сковородке и опять в дело

[SergeyBondarenkoWay]

Пеньки засыпать отработанной можно, чтобы не росли больше

[igorb.]

А сколько солится в сутках или часах, я так и не понял:3 дня всего, просто вы сказали переворачивать каждые 3 дня, можно в часах или сутках это выразить?
Отработанную соль засыпьте в пластиковые бутылки, зимой пригодиться посыпать где скользко.

[ИгорьТатаренко-фб]

Нитритная соль теряется. Сначала лучше натирать мясо нитриткой, а потом уже перекладывать кусок к остальной соли

[СТАЛИОН]

Нужна железная воля что бы не съесть это в процессе