Νηστίσιμη Τάρτα με Μπανάνες και Καρύδα | 12.4.2021

Μια συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

250 γρ. μπισκότα

100 γρ. βούτυρο καρύδας λιωμένο

1 κ.γ. κανέλα

Για την πουτίγκα

3 κ.σ. κορν φλάουρ

100 γρ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

500 γρ. γάλα καρύδας

2 κ.γ. εσάνς βανίλιας

Για τη σαντιγί καρύδας και τη σύνθεση

3-4 μεγάλες μπανάνες

400 γρ. κρέμα καρύδας

4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση

ΒΗΜΑ 01. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα

ΒΗΜΑ 02. Στο μούλτι θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και την κανέλα. Στρώνουμε το μπισκότο σε μία ταρτιέρα η αποσπώμενη φόρμα ζαχαροπλαστικής (με λαδόκολλα).

ΒΗΜΑ 03. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Για τη πουτίγκα

ΒΗΜΑ 01. Σε μία κατσαρόλα εκτός εστίας, προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι το κορ φλάουρ να έχει ομογενοποιηθεί εντελώς. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ανακατεύοντας συνεχώς δίνουμε μία βράση και συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Σε αυτό το σημείο θα δούμε ότι η πουτίγκα μας έχει αρχίσει να δένει. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Για τη σαντιγί καρύδας και τη σύνθεση

ΒΗΜΑ 01. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και στρώνουμε μία στρώση πάνω από το ψημένο μπισκότο. Περιχύνουμε με τη χλιαρή πουτίγκα και τοποθετούμε τις υπόλοιπες μπανάνες. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 h.

ΒΗΜΑ 02. Για τη σαντιγι με τη κρέμα καρύδας, πολύ σημαντικό είναι να βάλουμε τις κονσέρβες στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή στη κατάψυξη για 2-3 ώρες έτσι ώστε να διαχωριστεί η κρέμα ή οποία έχει αρκετά λιπαρά με το νερό καρύδας. Ανοίγουμε την κονσέρβα και με ένα κουτάλι παίρνουμε μόνο τη παγωμένη κρέμα χωρίς το υγρό. Χτυπάμε στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μαζί με την άχνη ζάχαρη και τη κανέλα μέχρι να αφρατέψει.

ΒΗΜΑ 03. Γιαρνίρουμε με τη σαντιγί καρύδας, έξτρα μπανάνες και κανέλα.
#StarKoukou #LabrosVakiaros #VakiarosCooking

Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:

Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube

[Φαρμακερήοχιά-φγ]

Πληκτρολογηστε ΚΩΣΤΗΣ ΜΑΡΑΒΈΓΙΑΣ ΓΙΑ ΑΝΝΑ ΒΊΣΣΗ...