PASTA alla NORMA | Ricetta SICILIANA con MELANZANE e RICOTTA | Primo Piatto GUSTOSISSIMO!

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La pasta alla NORMA originaria di CATANIA è un PRIMO PIATTO GUSTOSISSIMO che vorrai fare ancora ed ancora! Ti basterà avere delle MELANZANE, della RICOTTA salata ed il pomodoro!

Guarda come fare la ricetta TRADIZIONALE della pasta alla NORMA, ricetta SICILIANA

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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PASTA ALLA NORMA
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La pasta alla Norma (in dialetto siciliano a pasta cu sucu di mulinciani, pasta ca sassa e mulinciani o pasta câ Norma) è un piatto dai sapori tipicamente mediterranei. Una pasta condita con pomodoro (possibilmente fresco) e con l'aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico.

La ricetta è attribuita alla città di Catania, tant'è che è il piatto simbolo della cucina catanese. Il nome sembra essere una dedica alla Norma, un esplicito riferimento all'omonima opera di Vincenzo Bellini.

Guarda come fare la versione più tradizionale di questo classico siciliano

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INGREDIENTI PER 4
melanzane (rotonde viola): 1 kg o circa due
pomodori per il sugo: 1.2 kg a scelta (qui piccadilly, ramati e datterini)
olio d'oliva: q.b. per il sugo
olio per frittura (qui olio d'arachidi)
ricotta salata: circa 30-40 g o a volotà
pasta a scelta: 320 g qui tortiglino voiello n 125
aglio: due spicchi per il sugo
basilico: alcune foglie
sale: solo per la preparazione del sugo. NON AGGIUNGERE NEMMENO PER SALARE LA

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INDICE
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0:00 - intro
0:08 - il sugo
2:20 - le melanzane fritte
3:16 - pasta alla norma

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Комментарии
Автор

Ben fatto. Molto coreografici i petali di melanzana. Il basilico fresco alla fine, a pioggia e non solo per decorazione.

sandrolarosa
Автор

E un piatto squisito
Preparato con amore
Solo a guardarlo mi viene l'aquolina 👍

piaiannone
Автор

Bravo bravo. Anch’io la preparo così. L’idea di mettere l’è fette sotto è molto interessante.

salvoragonesi
Автор

Sempre parlo di questo piatto in classe con gli studenti.

demetriusbrito
Автор

Non so da dove tu sia, ti faccio i complimenti per l'ottima esecuzione e soprattutto per l'impiattamento, soltanto una cosa desideravo dirti: Le fette di melanzana devono essere più spesse, parola di un catanese nonché forte sostenitore della pasta alla norma. Complimenti ancora una volta 👏👏👏👏👏

Salvo
Автор

Avete dimenticato una cosa fondamentale

tigeraletiger
Автор

Ho imparato uno anche con la cipolla frita. È giusto?

demetriusbrito