Τυροκουλούρα με φέτα Βαλμά και μυρωδικά

Μια συνταγή του Σταύρου Βαρθαλίτη

Υλικα:

· 550 γρ. αλεύρι σκληρό 70%

· 200 γρ. νερό χλιαρό

· 120 γρ. γάλα χλιαρό

· 5 γρ. ξηρή μαγιά

· 100 γρ. ηλιέλαιο

· 2 πρέζες αλάτι

· 1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη

· 300 γρ. Φέτα ΒΑΛΜΑ

· φρέσκο θυμάρι

· φρέσκια ρίγανη

· φρεσκοτριμμένο πιπέρι

· 1 κ.γ. μπούκοβο

· σουσάμι για το πασπάλισμα

· μαυροκούκι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

-Στο κάδο του μίξερ με τον γάντζο βάζουμε πρώτα τα υγρά στοιχεία με τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά και το αφήνουμε 5 λεπτάκια να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

-Προσθέτουμε και το αλεύρι (προαιρετικά κοσκινισμένο) και το αλάτι και ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά το ζυμάρι μας.

-Βγάζουμε τη ζύμη μας από το μίξερ και τη βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ να ξεκουραστεί για 1 με 1:30 ώρα.

-Παράλληλα μαδάμε τα φρέσκα μας μυρωδικά να είναι έτοιμα και σπάμε και το τυρί μας με τα χέρια μας ανομοιόμορφα.

-Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε λαδωμένη επιφάνεια και με λαδωμένα χερια σε ένα μεγάλο ορθογώνιο περίπου 45*60, ανοίγει πολύ εύκολα με τη χρήση του λαδιού.

-Απλώνουμε παντού το τυρί μας, τα μυρωδικά μας, το μπούκοβο και το πιπέρι μας να είναι όλα παντού.

-Τυλίγουμε σε ρολό το ζυμάρι μας, κλείνουμε τις δύο άκρες και δημιουργούμε ένα σαλιγκάρι και μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο ταψί.

-Αλείφουμε με λιγο λάδι από πάνω για να κολλήσουν τα σουσάμια μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά.

Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:

Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube