Was ist ein Santokumesser? | Hensslers Anleitungen, Tipps & Tricks

In Hensslers Anleitungen, Tipps & Tricks zeigen wir Euch, was Hensslers Santokumesser aus Edelstahl genau ist und wie es in Eurer Küche beim Kochen, Braten und Garen vielseitig zum Schneiden, Hacken und Wiegen zum Einsatz kommen kann. Steffen erklärt Euch, woran Ihr das japanische Allzweck-Küchenmesser erkennt und welche Schneidetechniken Ihr zum Zerkleinern von Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst, Kräutern oder Gewürzen anwenden könnt. Er zeigt Euch außerdem auf, wie Ihr mit dem Santokumesser Euer herkömmliches Kochmesser im Küchenalltag nicht nur fabelhaft ergänzen, sondern auch gänzlich ersetzen könnt.

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Das asiatische Santokumesser aus Stahl macht seinem Namen in der Küche alle Ehre. Es ist als das „Messer der drei Tugenden“ ursprünglich zum Zerkleinern der drei Hauptzutaten der japanischen Küche, also Fisch, Fleisch und Gemüse aller Art, gefertigt worden. Das Santokumesser ist damit das Allzweckküchenmesser der japanischen Küche. Es kann somit selbstverständlich auch hervorragend zum Verarbeiten von Obst, Kräutern und Gewürzen eingesetzt werden. Eine andere Interpretation der drei Tugenden ist, dass es sich perfekt für die drei wichtigsten Schnitttechniken, Schneiden, Würfeln und Hacken, eignet. Der klassische Wiegeschnitt hingegen lässt sich durch die charakteristische Form der Klinge je nach Ausführung nur bedingt ausführen. Trotzdem bringt das traditionelle Santokumesser beim Kochvorgang besondere Eigenschaften und angenehme Vorzüge mit sich. Deswegen erfreut es sich bei Professionals, wie auch bei Kochbegeisterten und Hobbyköchen bei der Zubereitung besonderer Speisen, sowie im Kochalltag großer Beliebtheit. Welche schätzenswerten Vorteile birgt nun dieses Japanmesser?

Um sich mit den spezifischen Eigenschaften des Santokumessers vertraut zu machen, müssen das hochwertige Material, der charakteristische Aufbau des Messers und die traditionelle Form der Klinge näher betrachtet werden. Die Klinge wird althergebracht aus (japanischem) Stahl angefertigt, was einen besonders langlebigen, feinen und doppelseitigen Anschliff und eine extreme Schärfe möglich macht. Während der zumeist verwendete Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt für die Härte der Klinge sorgt, macht er diese auch anfällig für Rost. Hensslers Santokumesser ist aus ultrahartem Premium-Edelstahl gefertigt, der neben extrem widerständig und langlebig, auch sicher rostfest ist.

Auch im Messerdesign und der Klingenform unterscheidet sich das Santokumesser von herkömmlichen Kochmessern. Das japanische Allzweckküchenmesser macht sich auf den ersten Blick durch den glatten Übergang von Griff zur Klinge bemerkbar, da beide an der Oberkante auf gleicher Höhe verlaufen. Zusammen mit dem geringen Gewicht sorgt diese Ausbalanciertheit für ein besonders gutes Handling während aller Schneidetätigkeiten. Damit Euch beim Kochen, Arbeiten und Hantieren mit dem ultrascharfen Messer nichts schief gehen oder wegrutschen kann, ist Hensslers Santokumesser mit einem großzügigen, ergonomischen und rutschfesten Holzgriff ausgestattet, der Euch zusätzliche Sicherheit und Kontrolle schenkt.

Die kastenförmige Klinge ermöglicht Euch durch ihre weitere Form Eure Lieblingszutaten, ob Lachs, Hühnchen oder Gurke, mit einem besonders feinen und präzisen Schnitt zu zerteilen. Die extrem fein geschliffene Schneide und die insgesamt schmal gearbeitete Klinge lassen das Messer beim Zerteilen mühelos durch Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst, Kräuter und Gewürze aller Art gleiten. Die nach unten zeigende, abgerundete Messerspitze verhindert, dass Ihr die Zutaten beim Schneiden, beispielsweise in feine Streifen oder kleine Würfel, ausversehen durchbohrt. Durch den feinen Schnitt ohne eine Quetschung sieht Euer Schnittgut nicht nur appetitlich aus, sondern wird außerdem vor der Zerstörung wertvoller, natürlicher Aromen und vorm Austrocknen bewahrt.

Die, im Gegensatz zu Kochmessern, verkürzte Klinge kann mit besonders viel Feingefühl und Präzision geführt werden. Hensslers Santokumesser mit einer 17cm langen Edelstahl-Klinge eignet sich so auch perfekt zum Einsatz zu einer besonderen Schneidetätigkeit, zum Beispiel, wenn Ihr Fleisch möglichst nah vom Knochen ablösen möchtet.

[lulalalu]

Hallo, ich bin eigentlich nicht der Typ der irgendwelche Kommentare schreibt oder gar kommentiert. Heute muss ich aber mal reagieren. Ich find das, was Steffen Henssler macht, wirklich klasse. Das ist ein Koch, der weiß was er tut, Menschen inspiriert und das auch noch mit einer erfrischenden, humorvollen Art. Wenn ich mir andere "Köche" anschaue, die krampfhaft versuchen witzig oder humorvoll zu sein wird mir immer elend. Anstatt das man, so wie ich, einfach das Video was einem nicht ganz so gefällt weg lässt und nicht schaut. Wann sind die Menschen so geworden, das einfach auch bei Amazon von Leuten mit einem Stern bewertet wird und als Kommentar "brauch ich nicht" darunter geschrieben wird. Furchtbar. Seid froh das Steffen Werbung macht die man nicht anschauen muss. Andere machen in 10 Minuten 3 mal Werbung die man nicht abschalten kann. Gebt euch mal mit dem zufrieden was ihr habt. Ich denke euch "Meckerheinis" könnte es auch wesentlich schlechter gehen!

[Zazou_]

Benutz das Messer quasi täglich😁 geiles Ding

[carmentarnaske]

Mache Kommis sind echt😖
Steffen stellt kostenlose, tolle Gerichte vor und das er seinen Shop bewirbt, ist völlig legitim.
Bei den Fragen, die manchmal gestellt werden, wundern mich keine Erklärvideos. Ich finde es toll, was Steffen hier macht....

[schecksi]

Schön und gut die Anleitungen, aber wie wäre es mit Hensslers Schnelle Küchenschule? 😊 Zum Beispiel die richtige Schneidetechnik mit den verschiedenen Messern, Basic-Rezepte, schneller/flexibler in der Küche sein, also den Ablauf richtig organisieren usw. ...

[luk]

Das Video ist ja noch besser als das gestrige ich wüsste echt nicht was ich ohne diese Tipps machen soll🙁

[nevs__wtm]

Der eine oder andere Tip ist gar nicht mal so schlecht
Und ob hier nun Artikel aus dem Shop beworben werden ist doch völlig egal dafür ist in den anderen Videos keine lästige Werbung geschaltet denkt auch mal daran 😉
Anschauen muss man sich die Videos ja nicht

[posteingang]

Frag mich ob die verlorene Wette ne Anzahl an Videos oder eine Zeit vereinbart

[noobmaster]

Coole Sachen die du uns immer vorstellst hab schon viel nachgekocht das Messer besitze ich natürlich auch 😄 könntest du mal verschiedene Gerichte mit Brokkoli machen versuche das oft in mein Essen einzubauen aber sehr kreativ werd ich da irgendwie nicht
Lg aus Kölle am Ring

[matthiaso.]

Ich finde das Messer sehr interessant, da es Preis und Leistung sehr gut vereint. Weiß jemand wer die Santoku Messer für die Serie produziert? Danke im voraus.

[sebastiangaia]

Darf ich mit einem Küchenmesser auch Gemüse schneiden? Oder nur Reis?

[elcomode]

Mist, ich werde alt... ich fragte mich gerade, was ist ein Santokum esser 🤣

[secretfishinguser]

Wir brauchen eine schnelle nummer für eine geile Kartoffelsuppe!😁 denn deutscher geht es nicht 😅

[nadjaherth]

He du Erklär-Bär🤣
Jetzt ist doch aber auch wieder gut. Sag mal, hast du ne Wette verloren oder warum dieser Kindergarten?

[lukasmundorf]

gute Idee, aber das sollten Shorts sein!

[oliverwitt]

Ich finde es gar nicht so schlecht diese Tipps und Tricks/Erklärungen... ja, man mag bei ein paar Dingen lachen (habe ich auch schon) aber trotzdem gut

[marioi.]

Heult doch rum 🤣; ich mag den Fischkopf...auch wenn ich aus Bayern bin...lol.

[TomJakobs]

Für alle die sich nach dem Sinn dieser Videos fragen: In jedem Kurzvideo wird ein Artikel aus dem Henssler Shop beworben... Nennt man Product Placement ;-)

[MrWeedpeet]

Weder eine Anleitung, noch ein Tipp oder Trick. Einfach nur Bullshit dahin gelabert. Die Reihe könnt ihr euch echt sparen, RTL Niveau.

[i-delete-you]

Das ist ein europäisches Messer & kein japanisches. Traurig das so ein Koch wie du keine Ahnung hat

[tonyclown]

Was ein schwachsinn. Und warum erfährt man nirgendwo etwas über den Hersteller dieser Messer, den verwendeten Stahl und den Härtegrad?