Τσουρέκι γεμιστό με λευκή σοκολάτα με βούτυρο ΟΛΥΜΠΟΣ | Τίμος Ζαχαράτος

Φτιάξε το τσουρέκι σου με βούτυρο ΟΛΥΜΠΟΣ και κέρδισε μοναδικά δώρα!

Υλικά 4 τσουρέκια των 500g:
• 160 γρ βούτυρο λιωμένο ΟΛΥΜΠΟΣ
• 400 γρ νερό χλιαρό
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά (14 γρ)
• 1 κ.γ αλάτι
• 3 μεγάλα αυγά και ένα επιπλέον για άλειμμα
• 60 γρ γάλα πλήρες ΟΛΥΜΠΟΣ
• 180 γρ μέλι ανθέων Πορτοκάλι
• 1 κ.γ τριμμένο κάρδαμο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. εκχύλισμα πορτοκάλι
• 800 γρ αλεύρι για τσουρέκια ή σκληρό ή γ.ο.χ. και επιπλέον για το άνοιγμαΓια το γλάσο:
• 150 γρ. Μίσο πάστα ή Μίσο σόγιας με πάστα
• 500 γρ. λευκή σοκολάτα
• 60γρ. Βούτυρο ΟΛΥΜΠΟΣ

Εκτέλεση:
• Σε μια λεκάνη ή μεγάλο μπολ που να χωράει στο ψυγείο προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και το αλάτι.
• Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε και αυτά, καθώς και το γάλα και το μέλι.
• Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα.
• Τέλος προσθέτουμε τα αρωματικά.
• Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε και αυτό.
(Η ζύμη είναι πολύ υγρή. ΔΕΝ προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι!!!!! Μη μας κάνει εντύπωση ότι αυτό το μείγμα δεν γίνεται ζύμη! Είναι σωστό έτσι)
• Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη ή μία πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη για 2 ώρες. (Η ζύμη λόγω της μαγιάς φουσκώνει και ξεφουσκώνει. Είναι φυσιολογικό. ΜΗΝ αγχωθείτε.)
• Μετά τις δύο ώρες ξεφουσκώνετε ελαφρά τη ζύμη με αλευρωμένα χέρια απλά ακουμπώντας πάνω της.
• Σκεπάζετε ξανά το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη νύχτα.
• Πασπαλίζετε με ΜΠΟΛΙΚΟ αλεύρι την επιφάνεια εργασίας σας και αδειάζετε τη ζύμη εκεί πάνω.
• Πασπαλίζετε και τη ζύμη με λίγο ακόμα αλεύρι.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι την κόβετε σε 4 κομμάτια.
• Πασπαλίζετε με έξτρα αλεύρι. Αφήνετε τα 3 κομμάτια στο μπολ.
• Το ένα που μένει το αφήνετε στον πάγκο και του κάνετε 4 διπλώματα. Το κάθε δίπλωμα γίνεται από μια μεριά.
• Τέλος παίρνετε τη ζύμη στα χέρια και σχηματίζετε μια μπάλα.
• Απλώνετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και με ένα μαχαίρι την κόβετε σε 3 κομμάτια. Από το κάθε ένα σχηματίζετε ένα κορδόνι και με αυτά πλέκετε ένα τσουρέκι.
• Συνεχίζετε και με τα άλλα 3 κομμάτια ζύμης.
• Βάζετε το κάθε τσουρέκι πάνω στη δική του λαδόκολλα.
• Τα αφήνετε να φουσκώσουν για μιάμιση ώρα.
• Την τελευταία μισή ώρα ανέβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
• Βάζετε στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο μπολ με νερό.
• Χτυπάτε το αυγό και αλείφετε το κάθε τσουρέκι.
• Τα ψήνετε για 25 λεπτά.

Για την σοκολάτα:
Σε ένα Μπέν μαρί ανακατεύουμε το βούτυρο, το μίσο και τη σοκολάτα μέχρι να γίνουν ένα σώμα.Γεμίζουμε το τσουρέκι με λευκή σοκολάτα και από πάνω με το γλάσο μας. Τέλος ψιλοκόβουμε φουντούκι για να υπάρχει ένα τραγανό στοιχείο.

Tips* Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αρωματικά της συνταγής, με αρωματικά της αρεσκείας σας!