Sağlıklı Yaşayanlar Kaçırmasın: Çok Lezzetli Avokadolu Kinoa Kısırı

Herkese Merhaba, kültürümüzün yerleşik ürünlerinden biri kısır. Altın gününden tutun, doğum gününe, çay saatine, içki sofrasından mevlide her sofranın vazgeçilmezidir kısır. Son yıllarda hayatımıza giren, gluten intoleransı, glisemik index gibi sağlıklı yaşam terimlerine inat, biz kısırımızdan vazgeçmiyoruz, bulgur yerine Kinoa (Quinoa) koyuyor keyfimize bakıyoruz.

Notlar:
Kinoayı pişirmeden önce yıkamak, suyuna tuz da atın önemli! Kinoayı 15 dakika haşlayın. Kinoayı hafif soğuttuktan sonra diğer malzemelerle karıştırın. Avokadonun güzeline denk gelmeniz dileğiyle.

Malzemeler:
Kinoa 1 Su Bardağı
Avokado 1 Adet
Salatalık 1 Adet Büyük Boy (Soyulmuş ve Çekirdeği Alınmış)
Domates 1 Adet Büyük Boy (Soyulmuş ve Çekirdeği Alınmış)
Taze Soğan 3 Sap
Roka 1 Demet (Yalnızca Yaprak Kısımları)
Pancar Turşusu 1 Su Bardağı
Meksika Fasülyesi 1 Su Bardağı
Taze Nane 1 Avuç
Taze Maydanoz 1 Avuç
Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı
Nar Ekşisi 1 Yemek Kaşığı
Koruk Ekşisi 1 Yemek Kaşığı
Limon 1/2 Adet (Suyu)
Elma Sirkesi 1 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Çilingir sofralarının vazgeçilmezi olan meze, ana yemeğin öncesinde veya yanında yenen bir yiyecek grubudur. Meze, farklı kültürlerde farklı şekillerde adlandırılır. Türkiye ve Ortadoğu’da meze, Fransa’da ordövr (hors d’oeuvre), İspanya’da tapas, İtalya’da antipasti gibi isimleri vardır. Genelde soğuk servis edilir. Mezelerin birçok çeşidi mevcuttur. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.), kırmızı et veya tavuk ile hazırlanan et ürünlerinden, ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de sofralarda yer alır. Mezeler karın doyurmaktan ziyade, daha çok yemeği keyifli hale getirmek için tercih edilir. Ana yemeklerin aksine; soğutma kaygısı olmadan, yavaşlığa ve sohbete imkân tanıdığı için sofrayı ayrı bir keyfe dönüştürür. Bu nedenle sofralarda küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur. Mezeler; başta içki sofraları olmak üzere, akşam yemekleri, davet yemekleri, açık büfeler ve kokteyllerin vazgeçilmez parçalarından biridir.
.
.
.
Lezzetli, hafif ve sağlıklı yemeklerin baş tacı, ister ana yemek isterse meze şeklinde olsun, genelde sebze kullanılarak yapılan, ev ve restoran sofralarının vazgeçilmezleridir zeytinyağlı yemekler. Özellikle Akdeniz Mutfağı’nda çokça kullanılan, tam anlamıyla antioksidan mucizesi olan zeytinyağının yararları saymakla bitmez. Bitkisel antioksidan Polyphenols içermesiyle hücreleri kanserden koruduğu için, kansere yakalanma riskini azaltır. Bunun yanında, tekil doymamış yağ oranıyla da kansere karşı etkilidir. HDL yani iyi kolesterolü yükseltirken, LDL yani kötü kolesterolü düşürür. Bu sayede kandaki yağ oranını dengeleyici ve iltihaplanma gibi diğer kalp rahatsızlıklarına neden olan sağlık sorunlarını önleyici özellikler taşır. Doymuş yağ oranı düşük olan zeytinyağı, kilo vermeye de çok yardımcı bir besin kaynağıdır.
.
.
.
Sağlıklı beslenme vücudumuzu oluşturan hücrelerin doğru ve düzenli çalışabilmesi için gerekli olan besin öğelerini (karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral ve su) yeterli ve dengeli miktarda almaktır. Bu öğelerin günlük alım değeri kişiye özeldir. Kimi insan hareketli yaşam tarzından dolayı daha fazla karbonhidrata ihtiyaç duyarken, kimi de tam tersine hareketsiz olduğu için daha az karbonhidrata ihtiyaç duyabilir. Veya kimi kişiler sağlıklı yağlardan yüksek beslenmeyi tercih ederken, bazıları ise sağlık problemlerinden ötürü yağdan kaçınabilir. Sağlıklı beslenmek ve hangi besin öğesinin ne kadar tüketileceğine karar vermek tamamen kişiye özeldir. Bu sebepten dolayı ‘sağlıklı tarifler’ de kişiye özeldir. Biz, tarifler arasından seçim yapmayı size bırakıyoruz. Sağlıcakla kalın.

Bizi diğer sosyal medya sayfalarımızda da takip etmeyi unutmayın!

[ErcErb]

Umut Bey lütfen bulgur olmayan kısıra kısır demeyelim.