Pan Casero de Campo

Cómo hacer un pan casero rústico, tipo pan de campo con una corteza crujiente y una miga aireada y esponjosa usando el horno de casa.
Ingredientes:
(Para el Prefermento)
150 gr de Harina común (000)
150 ml de Agua (temperatura ambiente)
1/4 cdta (1 gr) de Levadura seca (6. 25 gr levadura fresca)

Para el Pan:
350 gr de Harina común panificable (000, harina de fuerza o media fuerza)
200 ml de Agua (temp. ambiente)
1/2 Cdta (1.5 gr) de Levadura seca (12.5 gr levadura fresca)
1/2 Cdta de Sal (9 gr)

[carlospiezzi]

Buen día, quiero confirmar la eficacia de la receta, siguiendo los pasos claramente explicados, me ha salido un pan crujiente, con buena miga y sabor, a pesar de no tener un buen horno ni una tapa para cocinarlo me quedó increíble, esta noche prepararé otro prefermento y mañana haré dos duplicando los ingredientes y tengo para toda la semana y por menos de lo que me costaría uno solo en la panadería, solo me queda decir gracias Andrés, muchas gracias por tus enseñanzas y saludos.

[Karlitapadillah]

Lo hice y me gustó el resultado! No tenía una tapadera para meterlo al horno, así que puse una fuente con agua caliente debajo de la bandeja durante la cocción y salió igual de crujiente 😁👌🏻

[amaliainsaurralde]

Ya lo hice y me salió espectacular, modestia aparte. 😊😊

[eliecerosorio]

Qué preciosidad de pan... Gracias por la receta tan sencillamente explicada. Como alguien más comentó, ver tu video me llenó de mucha paz. Que el Todopoderoso te bendiga grandemente por tu labor de enseñar. Saludos desde Panamá.

[LebanonCollegeNH]

He realizado este pan 3 veces! Y cada vez me queda igual que en tu video y ya mis hijos dicen que no quieren comer otro tipo de pan! Andrés muy agradecido por tu gentileza de compartir todas estas exquisiteces con el público! Yo he realizado muchas otras recetas tuyas y los resultados siempre son espectaculares! Mil gracias

[nancisosa]

Gracias.... una receta espectacular.... salió crujiente como el vídeo....en casa me felicitaron....👏👏💪💪💓

[putablook]

Nunca en mi vida cocine nada 😂 hace un tiempo quería un pan de campo, como no tenía ni idea de nada, necesitaba una receta clara, con explicaciones sencillas, efectivas y sobre todo, no quería un video de 2 horas.
Encontré esta maravilla y de entrada me enganché. Súper bien explicado hasta para alguien como yo, que tiene 0 cocina.
Hace unos meses que vengo haciendo este pan y no voy a parar 😂 tal cual lo que dicen en otro comentario, siguiendo los pasos tal cual, haces el mejor pan del mundo. Estoy súper contento con el resultado y a todo el mundo le gustan los pancitos que hago 😊 gracias por el video!

[Pauland]

Tu video me dio mucha paz.
Y hambre de pan
Excelente!! El pan es precioso

[dnicolaz]

Prepare el Pan Casero de Campo siguiendo paso a paso, su receta me quedo de maravilla, gracias por compartir tus conocimientos. #Saludos_desde_Caracas #Venezuela

[marceloviscarret]

Excelente te felicito, lo mas de esto es como hablas que paz que tranquilidad que irradias. gracias.

[roqueserpico]

Genial tus recetas Andrés, Vengo de hacer tu receta de tallarines y ya hice la de pizza de Doña Petrona y ésta de pan me encantó con el pre fermento, genial tu calidez para explicar y mostrar en detalles de todo lo que nos mostras, gracias por tu tiempo, tu sencillez y dedicación en tu trabajo para nosotros, que Dios te siga Bendiciendo, un abrazo fuerte desde mi Entre

[rodrigoarias]

Quiero también al igual que Carlos Piezzi, confirmar que la receta es excelente... yo tampoco lo tape ni le hice vapor y quedo increíble el leudado y todo... aquí como somos bien gorditos le agregue una cucharada de grasa de cerdo derretida a temp ambiente y quedo increíble!! Gracias El Pastificio de Nicola!!! muy buena receta!!

[layla]

WOUW!! ...¿Cómo se me pasó este video...! pero aún a tiempo para guardar la receta.
Sólo con verlo me lo imagino calentito con manteca sin sal, ñam ñam ñam, y desapareció. Gracias Maestro!

[MMholand]

Me ha salido estupendamente bien. Sobre todo por las indicaciones orales y visuales. En el horno eléctrico tardó casi 45 minutos. Los últimos 5 minutos lo horneé destapado y vertí agua pulverizada sobre el pan. La corteza salió crugiente y la miga esponjosa. Una delicia al paladar!

[mrgarbage]

Sos un capo man, alto canal tenés. Encima tus videos son relajantes. Se ve que sos profesional porque son los mejores métodos para hacer pan, la fermentación larga mejora el sabor y es mejor para la digestión.

[MichiBreezy]

Eres increible para explicar las recetas es tu don.
La paciencia y la musica en tus videos.realmente genial. Sigue adelante. Gracias por compartir

[SantiagoGarcia-zzyz]

Amigo entre vos y La Chancha y los 20 son lo mejor que me paso.... Los amo, segui asi que sos la posta amiguito

[dantepereira]

Que rico! Me hice un horno a leña porque quiero hacerme un pan de payes. Pero ese me parece muy rico. Un saludo aquí de brasil.

[patriciaaraujo]

Hola, buenas noches, me gustó mucho ésta receta
Me encanta con la suavidad que tratas la masa
Lo voy hacer, después te cuento
Muchas gracias nuevamente
Saludos desde La Plata

[teresadiviani]

Me encantó tu forma clara de explicar y sin falta esta noche prepararé el prefermento.gracias