Crème Brulèe | Dimitriοs Makriniotis

Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Συνταγή:

Υλικά
-300 ml κρέμα γάλακτος 35% Arla
-100 ml φρέσκο γάλα πλήρες
-120 γρ. ζάχαρη
-4 κρόκους μεσαίων αυγών
-1 βανιλίνη

Για την καραμέλα
-30 γρ. καστανή ζάχαρη
-30 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, 90 γρ. απο την ζάχαρη μας και την βανιλίνη.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε πολύ λίγο με ένα σύρμα τους κρόκους με τα 30 γρ. ζάχαρη. Όταν το μείγμα στο κατσαρολάκι πάει να πάρει βράση, κατεβάζουμε από την φωτιά και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα.

Αμέσως μετά, επιστρέφουμε όλο το μείγμα μας στο κατσαρολάκι και το βάζουμε στην φωτιά για 5 δευτερόλεπτα ανακατεύοντας με το σύρμα.

Έπειτα αδειάζουμε το μείγμα μας σε μια κανάτα και ξαφρίζουμε με ένα μεγάλο κουτάλι ό,τι υπάρχει στην επιφάνεια.

Μοιράζουμε σε 4 πυρίμαχα μπολ και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί με τοιχώματα.

Γεμίζουμε το ταψί με νερό μέχρι την μέση των πυρίμαχων.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και πασπαλίζουμε με το μείγμα από τις 2 ζάχαρες.

Με ένα φλόγιστρο, προσεκτικά, καίμε την ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει.
ΧΟΡΗΓΟΣ ARLA

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis

[erifilideligiannidou]

Τέλεια!!!! Η αγαπημένη μου!!!! Ευχαριστούμε δημητρη!!!!

[ΜΑΡΙΑΜΠΑΛΑΦΑ-σξ]

Τι ωραία πράγματα που φτιάχνεις τέλεια κρέμα🤗👌❤

[ioannistomais]

Εξαιρετική 😊 Ευχαριστούμε. Ότι κανείς είναι τέλειο κ μπορούμε να τα φτιάξουμε 😊😊😊🎉🎉🎉

[olygerasi]

Κ μακρινιωτη απλα εισαι απεχτος με αγαπη απο μια θαυμαστρια σας

[ss-bwxk]

Δεν ξέρω για την κρέμα (που θα την κάνω βέβαια ) αλλα η πατατοπιτα σου τις γιορτές πήρε τα εύσημα 👌👍

[vasokantzou]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΕΝΑ ΟΜΟΡΦΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΑΓΑΠΗ 😂😂😂🎉😢🎉😢🎉🎉🎉🎉😂😂😂😂😂

[evita]

Δεν ετυχε να φτιαξω ποτε αλλα ξερω πως γινεται κ στο γκριλ του φουρνου το καραμελωμα απο πανω... αν δεν υπαρχει φλογιστρο.