Шоколадные макарон

Это мой любимый рецепт макарон. Обязательно попробуйте.
Для ганаша Вилла Керли:
250 гр темного шоколада 54% (в оригинале 65%)
217 гр сливок 35%
37 гр сливочного масла
30 гр инвертного сахарного сиропа
Для шоколадных макарон:
- для теста:
55 гр белков
150 гр сахарной пудры
130 гр миндальной муки
20 гр какао порошка
- для меренги
55 гр белков
150 гр сахара
50 гр воды

[ОксанаАкопова-шн]

Алексей вы ДУШКА !
Приятно вас слушать!уже несколько лет пеку макарошки п вашим рецептам, всё получается отлично! Вы рождены для этого дела, это ваш конёк.
Спасибо огромное, не теряйтесь пожалуйста!❤❤❤❤

[Охара-ък]

Прелесть какая! Слушать одно удовольствие. Рахмат из Бишкека!

[ksenyadia]

Ну наконец-то я у вижу новое видео.Мы уже соскучились.Спасибо .Не оставляте нас надолго пожалуста.

[ЕленаСидич-ев]

Мне очень нравятся в конце видео неудачные дубли )))) прям всегда настроение поднимают. Алексей, побольше видео. Интересная информация (особенно про книги или технологические нюансы), позитивная подача, классные рецепты. Спасибо!

[cherepaha_big]

Ура, бро с нами!) Обожаю шоколадные макароны, делаю по Пьеру Эрме, самые стабильные результаты у меня с ним)

[Даша-гчя]

Урааа! Спасибо, что вновь заряжаете позитивом! Нашла вас вконтакте и хотела уже там спрашивать не забыли ли вы про нас - ваших зрителей. Ну или на крайний случай отыскать вашу кондитерскую и устроить набег в нее с поглощением имеющегося в наличии )))
А если серьезно, то огромное спасибо за подробные рецепты с секретиками, если по другим рецептам все приходилось подгонять, то у вас все четко и получается с первого раза.

[annazotova]

Какой приятный сюрприз в воскресное утро!
Касательно нового формата... Мне всегда нравился формат с болтовней, это вас заметно отличало от других каналов. У вас интересная подача, поэтому говорите как можно больше!
Поймала себя на мысли, что те каналы, в которых много болтовни, мой топ!

[ЕленаА-ик]

Красавчик)) Спасибо за рецепт и хорошее настроение. Успехов, Алексей! ♥

[Iren]

Лёшенька! Я так рада снова видеть Вас! Спасибо за МК, всё так доступно. Не пропадайте надолго, плиз!

[АллаВолкова-эо]

Спасибо большое! Смотрю Вас всегда и многое делала!
Все получалось!

[Sweet_and_joy]

Подписалась не так давно, но устала ждать новый видос, наконец-то! Инфа интересная

[СветланаСветлая-рд]

Алексей, уже соскучились по Вам))) Спасибо за рецепт!!!

[ИринаТищенко-шы]

Приветствую, соскучились, наконец-то увидели новое видео, спасибо, Вы МОЛОДЕЦ!

[slasty_ot_natusy]

рада встрече, спасибо за новое видео!

[sunshinelorane]

👍👍👍👍😍💕💕💕💕 непонятно в какой момент вливать сироп. До какой степени взбить белок?😚😉

[Михаил-ъдя]

Покажи мне пожалуйста, как ты говоришь печенье савоярди, и дай рецепт. Спасибо.

[jgtm]

Здорово! Рад, что вернулся. Пользуясь случаем, хочу спросить, как-то в одном из видео, упоминал, что можно взбивать сливки любой температуры, даже тёплые. Только там какой-то определённый способ. Раскроешь секрет? :)

[mmtxdw]

Красный Якорь в Нижнем цепи якорные выпускает, какао от них только из ржавой пыли можно получить) Золотой Октябрь...

[виктория-чюй]

Спасибо за интересную подачу рецепта!...Вчера получила книгу Уильяма Керли с Амазона, там много интересного и полезного - это правда... Книга пришла в мягкой обложке, сэкономила, блин. Теперь жалею, потому что мне кажется, книга развалится под моим кулинарным напором

[ТамараВознюк-йд]

Меренгу взбивать не до стоячих пиков?Вы отсадили один противень, а остальное тесто ждало в мешке или продолжало сохнуть?