Las Papas Fritas 🍟 Más crujientes!

[guardianrengo]

Muy buena la receta, ya empecé a hacerlas hace 5 días, estoy ansioso por comerlas. Creo que en dos o tres días están listas

[jstd]

Los clientes esperando más de 1 hora por unas papas fritas: 🗿

[SoyNerea-]

Tengo q pedir una semana de vacaciones en el laburo y así hacer las papas 😂

[dinalugo]

Lo genial es que se remonta a muchos años la tecnica de refreir las papas, y fue accidental cm todo gran invento. Estaban esperando a un mandatario importante y se retrasó el viaje. Un chef desesperado pq ya no daba tiempo de freír papas frescas volvió a re-freír las hechas y para su sorpresa, se abombaron creando esa técnica. Disculpen que no recuerde los nombres del lugar y personajes, era la inauguración de un ferrocarril

[Alerian]

Las papas que tienes que empezar a cocinar un viernes para cenarlas el lunes 💀💀💀

[petragarcialopez]

Gracias por la receta, en mi mes de vacaciones las haré!!

[MiryamAldana]

Completamente cierto, una vez las hice y ya no me quedaron ganas de hacerlas 😂😂😂 soy muy impaciente, pero es verdad quedas super buenas 👌🏻

[emmanuelacevedo]

Y después de 4 años luz, puedes disfrutar de unas papas crujientes...

[frachoayacucho]

En Perú 🇵🇪 tenemos todo tipo de variedades de papas, que podemos hacer papas fritas crocantes a gusto, y friendo una sola vez... Saludos cordiales

[Jaime.Agullo]

A ver, si es cierto que se tarda una eternidad en hacerlas, pero yo una tarde que no tenia nada que hacer me aventuré a cocinarlas de esta manera, el resultado fue extraordinario, interior cremoso y exterior muy crujiente...sublime😋😋.

[dnriv]

"Tiene un fundamento científico" se refiere a que a mayor tiempo de espera, mas hambre y así saben mejor 😂

[superflashow]

😂😂😂😂😂😂😂 mi hijo me pide papas fritas y le dire: esperame 4 horas.

[javieralejandrofigueroariv]

En el restaurante para el que cocino hacemos un aproximado de 8-10kg de patatas fritas diario. El proceso que utilizamos Pelarlas y cortarlas segun lo indica la formula y pasarlar a cubos con agua y hielo durante una hora, después de esto colamos y secamos para pre-freir por tandas a 125c° y las enfriamos para la hora del servicio de comidas, llegado el servicio se van segun la necesidad friendo a 175c° por 2-3min.

[diogenesvalier]

Yo empecé a prepararlas desde octubre creo que para navidad 🎄 ya estarán listas😂😂😂

[silviamaceiro]

!! Soy minutera y te doy un tips ; pela y corta las papas . Prepara agua con una cucharada de sal gruesa disuelta . Sumerge las papas unas dos a tres horas antes de freirlas . Sécalas con un repasador y llévalas a freir . Quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro ...pruébalas ! El secreto está en el tiempo de remojo ! 👍

[eduardobritos]

Excelente ! También conozco otro metodo mas simple que queda muy crujiente. Se realiza el primer paso del video pero despues de hervir las papas por 5 minutos, se retira y se seca con algun papel absorvente o paño y se deja reposar por un rato, cuando se evapore el exceso de agua se le espolvorea fecula de maiz y luego las mandas al aceite bien caliente. Queda espectacular la verdad, lo vi en un video y me sorprendió el resultado

[elmojonazo]

Hay metodos también muy útiles para lograr unas papas así.
1. Pelas las papas, las cortas y las colocas a hervir por hay 15 minutos.
2. Luego sacas las papas y las echas en agua fria (agua de la nevera bien fria) por ahí 10 minutos y mientras tanto vas calentando la olla para fritar (como le digan en su país).
3. Despues las echas a fritar, las dejas el momento oportuno y listo. Papas crujientes.

[bestlife]

Amo las papas fritas. Son deliciosas.❤❤❤❤❤ Gracias por compartir 😃.. pero mejor voy a las tiendas donde las elaboran 🤣 les quedan deliciosas. 😊😊

[Alecia-stdj]

De por sí yo me demoró mucho haciendo unas simples papas fritas, ahora imagínense hacer todo ese ritual para comer unas papas fritas xd

[bones]

Las cuece y luego las enfria. Simplemente cuando las enfria toda el agua contenida cambia de estado normal a frio entonces cuando ñas hechas al aceite hirviendo. El aceite muy caliente tiene la capacidad instantanea de dorar la primer capa. Pero por la diversificacion de temperaturas, el corazon de la papa tarda mas tiempo en asimilar la calor entonces practicamente sellas la piel de la papa y el corazon de la misma se mantiene y sufre una coccion al vapor. La segunda coccion a 190° lo unico que hace es reforzar la piel dorada previamente. Creo que es demasiado proceso para unas papas grasosas