Recette traditionnelle du Chicken butter - Poulet au curry à l'indienne - Recette facile

Je vous propose un grand classique de la cuisine indienne : le chicken butter ! Il s'agit d'une recette traditionnelle de poulet au curry dans lequel on retrouve du beurre et de la crème. C'est un plat avec beaucoup d'épices mais pas du tout pimenté. Si vous êtes amateur d'épices, ce chicken butter sera parfait !

Pour la marinade du poulet :
4 blancs de poulet
2 yaourts natures
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre

Pour la sauce :
1 oignon
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 boîte de concassé de tomates
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de sucre
1 Sel et poivre
1 cuillère à soupe de beurre

Pour le final :
1 cuillère à café de cardamome (facultatif)
1 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de coriandre
200 millilitres de crème liquide
1 cuillère à soupe de beurre
Poivre
Coriandre fraîche à parsemer

Retrouvez la recette détaillée sur le blog d'Harmonie Cuisine en cliquant ici :

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Musique proposée par Happy Life by FREDJI :

[ludovicleroux]

Retour d'expérience après avoir servi la recette à une tablée de huit convives. La tendreté du poulet est incroyable, on obtient une texture idéale & très aromatisée avec un équilibre parfait des saveurs. Bien sûr le plat est relevé mais, curieusement, il offre aussi une grande douceur au palais. De l'avis unanime de mes invités c'est une recette de tout premier choix. Merci beaucoup pour les conseils & les secrets de chef.

[ludovicleroux]

Elle me plaît cette recette, elle me plaît même beaucoup ! Rien qu'à voir la texture & la couleur on a envie de se lancer. Il faut reconnaître que j'aurai besoin de bien étudier la vidéo avant de commencer : il y a un certain nombre d'étapes à respecter. Je me demande si l'arôme du gingembre frais sera perceptible compte tenu de l'apport généreux d'épices à plusieurs phases de la recette. Puis-je substituer un pot de fromage blanc au pot de yaourt ? Un pouce bleu, bien entendu, avec mes remerciements respectueux.

[souhilabouhena]

cc, comme d'hab tes recettes sont sympas et rapides, mais celle-ci est très grasse, tu sais que sans forcément trop de gras, tu aurais pu le faire, ce n'est pas péjoratif!!!🙂