Кастрюли для кухни #3 Выбор практика

В этом видео я расскажу как выбрать кастрюли для кухни. Сегодня в магазинах посуды огромный выбор кастрюль. Кухонные кастрюли различаются между собой материалами, дизайном, цветом и, конечно, ценой. Как не запутаться при выборе кастрюли начинающему кулинару? Как выбрать именно ту кастрюлю, которая будет действительно хороша и при этом недорого стоить? У меня есть ответы на ваши вопросы - смотрите видео, подписывайтесь на канал. Пошли вместе!
★★
★★★
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.

#КастрюлиДляКухни #КакВыбратьКастрюлю #ПосудаДляКухни #ДмитрийВашарин

[babkahovana]

За 11 минут развеял все глупые стереотипы и навязанные мнения маркетологов! Просто молодчина! Респект и уважение умному человеку!

[oxygenOksy]

Очень Вам благодарна, с самых азов, о чем давно мечтала, как в кулинарной энциклопедии, всё постепенно и по полочкам!Люблю Вас!!!

[ДмитрийРослик-нэ]

Замечательный и очень полезный репортаж-спасибо Вам на добром слове!

[halalazechk]

Купила сковороду из нержавеющей стали и искала информацию как же готовить в такой посуде. Попала на ваш канал и очень довольна. Буду учиться готовить вместе с вами.

[vladapple]

Красава, напишу комент чтобы продвинуть видос, для холостяка четко все разложил, не то что женщины - мужик есть мужик, все четко и по делу, без глупых похвал, лайкните друзья товарищи, ништяк

[ЛюдмилаСем-ръ]

ПОЛЕЗНЕЙШИЙ КАНАЛ.КАК НАМ МОЛОДЫМ НЕ ХВАТАЛО ЭТИХ ЗНАНИЙ В СССР.ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ АВТОРУ СОЗДАТЕЛЮ КАНАЛА.

[ДинараТ-бк]

Решила обновить куханную утварь, рада, что нашла Вас! Большое спасибо за помощь и очень правдивую и полезную информацию!!! Всего Вам доброго!!!

[viki_and_books]

Нашла только сегодня Ваш канал. И вот смотрю весь день все видео, даже записываю. Многое уже знаю, но все равно полезное. Спасибо за Ваш канал и за Ваш труд! Все полезно, интересно, понятно. Ждём новых уроков!!!

[Надежда-мщэ]

Благодарю вас за информацию, все четко, ясно, интересно! Как говориться, век живи и век учись! Прекрасный канал, процветания вам во всем! Супер.

[vladimirbobykin]

Вот "наплевать" не надо... - ко всему следует подходить ответственно. Не стоит оттирать загрязнение проволочной губкой - так вы поцарапаете полировку посуды из нерж. стали. Заклёпки у ручек кастрюли могут со временем разболтаться, приваренные - лучше. Пластик на ручках и крышке не берите, они могут расправиться в духовке. Прихватки есть. Смотрите на экологичность, надёжность, функциональность, дизайн и эргономику изделия при выборе и покупке.

[Juli_Garden]

Спасибо! Я случайно нашла ваш канал!) Мне как раз нужны кастрюли и выбрать хочу по принципу: самое необходимое для небольшой кухни)
Спасибо!!! Подписалась и 🔔))!!!

[artemurubkov]

Крайне субъективное видео. Удивлён что люди пишут "всё по полочкам".

1. Кастрюли из нержавейки - единственное что остаётся из практичного и нетоксичного. Алюминиевые кастрюли непрактичные - отмываются намного сложней нержавейки из-за шероховатой поверхности. И токсичные - алюминий активно переходит из кастрюли в кислые блюда. Эмалированная кастрюля - это непрактично: мешай только ложкой из силикона или дерева чтобы не сколоть эмаль, а если вдруг подгорит - то иногда придётся просто выбрасывать кастрюлю. Именно поэтому - только нержавейка!

2. Нужна хотя бы одна кастрюля - а лучше ведро - большого объёма: от 10 до 12 л либо даже больше. Как правило, это эмалировка. Нужна для того чтобы квасить, мариновать большое количество мяса, готовить томатный сок на консервацию. Да и просто нагреть воды если горячую воду отключили, а бойлер не работает/отсутствует.

3. Стеклянные крышки очень нужны. Когда на плите готовится в 2-3 кастрюлях - то нужен визуальный контроль. Не за тем, как в кастрюле что-то разварилось, а за тем, достаточный ли сейчас огонь чтобы кипело но не сбегало. Как обычно бывает с непрозрачными крышками: поднял крышку - не кипит - увеличил огонь - закрыл крышку - оп, побежало :) Потому что когда подняли крышку - условия существенно изменились; закрыли - и всё вернулось опять к бесконтрольному состоянию. Также стеклянные крышки незаменимы для готовки пенящихся продуктов: молоко, бульоны, Да, могут разбиться - но что ж поделать - все вещи имеют свой срок годности - надо просто обеспечивать больше контроля чтобы не ронять. Идеально было бы стальную крышку со стеклянным окошком - но что-то я таких не видел.

4. По моему опыту, желательно ещё иметь нержавеющую скороварку. Мясо, бобовые, перловка - всё это готовится в ней в 4-6 раз быстрее, причём превосходно разваривается. А так как время приготовления всего 10-25 минут вместо 50-120 - то так в блюде сохраняется намного больше витаминов - так говорит Чат-ГПТ. Да и по энергии получается экономней, не говоря уж о высокогорной местности.

5. Желательно также иметь хотя бы одну кастрюлю более высокую чем широкую, литров на 4, 5-5. В такой удобней отваривать цветную капусту сразу всем качаном. А ещё не всегда в холодильнике на одной полке уместятся рядом две широкие кастрюли. Лучше иметь разные форматы.

6. Толстое дно - очень желательно, для кастрюль диаметром от 24 - вообще обязательно. Две причины. Первая - если нужно "прогреть" например, муку на сливочном масле или заварной крем/бешамель - то даже из-за неравномерности нагрева дна может в некоторых местах подгореть. Вторая причина: на кухне часто бывает ветрено - поэтому чтобы готовилось равномерней и не подгорало, нужно улучшенное распределение тепла.

7. Под целую курицу удобней сотейник 26-28 с бортом высотой 6-8 см.

8. Ковшик может оказаться неудобным из-за ручки. Если обнаружите что регулярно задеваете его во время готовки - поменяйте его на кастрюлю такого же объёма.

9. У кастрюль обязательно должен быть "слезник", то есть край выгнут наружу. Чтобы не проливалось при переливании.

[SR-wqiz]

Мужчина на кухне - научный подход. Всё разумно и грамотно. Спасибо.

[dariaantona]

Я тоже любитель кастрюль...Да, они занимают не мало места, НО обязательно нержавейка 1, 5л 3л и 5л, маленькая эмалированная для яиц например, ковш из нержавейки для соусов или пудингов, керамическая на 3л (и в духовке запекать можно, и рис в керамике ИДЕАЛЬНЫЙ), ну и парочка антипригарных для тушения овощей в подливке... В общем у меня лично на кухне 9 шт, которыя я использую постоянно и еще 5 (например высокая с сеточкой в которой варю спаржу или спагетти) ну или широкая глубокая для фри....

[ilsiya]

Здравствуйте Дмитрий! Позавчера попала в ваш канал, искала обзор на нержавеющую кастрюлю, пора заготовок🍅🍆 А сегодня красатулечка Кукмара уже на моей кухне 👍С удовольствием подписалась) Спасибо вам, и удачи❤

[ЛюдмилаИсаева-го]

Дмитрий, огромнейшее спасибо за ваше обучение.Очень интересно смотреть ваши ролики.Пожалуйста расскажите, как ухаживать за посудой из нержавеющей стали.

[helenalis]

Спасибо большое за ваш труд! Очень удобно! Я молодая и вот ищу каналы, развиваюсь! У меня вопрос, а какие объёмы у первых двух кастрюль? Спасибо 🙏🏻 ❤️❤️

[МилаМила-фр]

Очень приятно вас слушать!!Классно объясняете!

[PolinaGrozenok]

Очень полезные видео, все кратко и доступно! Спасибо Вам за Ваш труд!!

[ninelsargeliene]

Подписалась, очень интересно, всё в тему, многого не знала, про кухонную утварь, у меня всего много, но многим не пользуюсь.Спасибо!