Merengue Italiano

¡Merengue italiano!

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Ingredientes:

200g Azúcar granulada
40g Agua 💧
100g Claras de huevo (más o menos 3 claras y media) 🥚🥚🥚

Paso a paso:

1.- En una olla colocamos el azúcar y el agua y llevamos a calentar.
2.- Una vez llega a los 110°C comenzamos a batir nuestras claras. Cuando el almibar llegue a los 120°C retiramos. 🔥
3.- Una vez listo el almíbar, vertemos en forma de hilo sobre las claras que ya deben estar espumosas. 🌊
4.- Seguimos batiendo hasta que nuestro merengue esté completamente frío, alrededor de unos 10 minutos. ❄️

¡Y listo! Ya sabes cómo preparar este increíble merengue para usarlo en la preparación que desees. 🍰

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#shorts #shortvideo #pastelería #merengue 📹👩‍🍳

[gustavosaezt]

¡Merengue italiano!

¡Te enseño a hacer este merengue en menos de 1 minuto! ⏱️

Ingredientes:

- 200g Azúcar granulada
- 40g Agua 💧
- 100g Claras de huevo (más o menos 3 claras y media) 🥚🥚🥚

Paso a paso:

1.- Llevamos las claras a batir. 🥄
2.- Mientras baten las claras, en una olla colocamos el azúcar y el agua y llevamos a calentar. Una vez alcance los 120°C retiramos. 🔥
3.- Una vez listo el almíbar, vertemos en forma de hilo sobre las claras que ya deben estar espumosas. 🌊
4.- Seguimos batiendo hasta que nuestro merengue esté completamente frío, alrededor de unos 10 minutos. ❄️

¡Y listo! Ya sabes cómo preparar este increíble merengue para usarlo en la preparación que desees. 🍰

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#shorts #shortvideo #pastelería #merengue 📹👩‍🍳

[carolinahidalgo]

Muchas gracias por la receta, consulta sirve para tapar una torta y dejarla en el refrigerador de un día para otro?

[gabrielajeovanavelazquezgo]

Por favor cantidades y temperatura gracias

[pabrunorichardalvarez]

Hola Gustavo como estas? Cual es la velocidad que se pone para batir ?

[JessicaRondonRodriguez]

Se puede congelar? Por cuanto tiempo? Y para reutilizar se tiene que volver a batir? Gracias por la información

[ximenabravo]

Hola el almíbar tiene que estar caliente, tibio o un poco frío? Para agregarlo al merengue?

[NutriBitesbyDU]

Cómo usamos luego de congelar? Como descongelado, sirve para manguera nuevamente?

[YeseniaVelez-vozx]

Saludos Gustavo. ¿Cuándo se comienzan a batir las claras, desde el comienzo de la preparación o cuando el almíbar llega a 110 grados?

[elicethcarolinadiazamaya]

Hola Gustavo me pasa que hago todo el proceso pero no espero que se enfrie el bold porque si hajo eso, me queda como espumoso el merengue y queda horrible

[ninibethdelgado]

Hola. Xq se me pone espumoso? 😢 Debe llegar a los 112 grados para retirar del fuego

[gladysrecabal]

Hola Gustavo, estoy tratando de hacer tu merengue italiano. Peeero no logro ver las cantidades de los ingredientes para hacerlo😢😢

[erikamartinezrivera-]

Y. Si lo hornear pues quedan galletas crujientes

[Btta.Montalmare]

Yo el merengue italiano se hacen turrones. Se cubren los cupcakes y no se entropea. No se agua ni se desinfla.

[jessicaperez]

Felices año nuevo 2025 bienvenido enero de 2 de 2025❤😊

[YoralyBarrera]

Hola :) por que se me cristaliza el caramelo? 😢

[marisabelromero]

Hola Gustavo tuve problemas en tu publicación en Instagram x pedirte la receta😢😢😢😢

[claudiacastroguerman]

Y las cantidades??? Porque así no estás enseñando nada

[marisabelromero]

Hola Gustavo tuve problemas en tu publicación en Instagram x pedirte la receta😢😢😢😢