Κανελόνια με κιμά / Beef Cannelloni

Показать описание

Κανελόνια με κιμά στο Οβάλ σκεύος 38cm 3,5lt

#AMC #υγιεινη_μαγειρικη #σκευη_μαγειρικης #δωρο_γαμου #γαμος
#σπιτι #κουζινα #μαγειρικη #συνταγές #CookedWithLove
#κανελονια #κιμας

Δεκάδες συνταγές στα μοναδικά σκεύη AMC.

Για τηλεφωνικές παραγγελίες πάρτε με τηλέφωνο στο 6944618157 ή στο 2130245581

---------------- Περιεχόμενα ----------------

00:00 Εισαγωγή
00:03 - Προετοιμασία
01:00 - Τσιγάρισμα
01:28 - Προετοιμασία σάλτσας
02:23 - Μαγείρεμα σάλτσας
03:08 - Προθέρμανση
03:30 - Προετοιμασία κιμά
07:38 - Μαγείρεμα κιμά
08:08 - Άνοιγμα κιμά
08:20 - Υλικά γέμισης
08:46 - Προετοιμασία γέμισης
10:10 - Γέμισμα τα κανελόνια
10:45 - Προτοιμασία για ψήσιμο
11:30 - Ψήσιμο
12:25 - Προσθήκη τυρίού
13:19 - Ολοκλήρωση ψησίματος
13:27 - Σερβίρισμα
13:45 - Επίλογος

---------------- Οδηγίες----------------

Σκεύη:

Σκεύος 3lt 20 cm – σάλτσα
Σκεύος 3,5lt 38cm – κιμάς
Οβάλ 38cm – κανελόνια με κιμά

Υλικά:

½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς με χαμηλά λιπαρά
150gr βιολογική σάλτσα ντομάτας
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (για την σάλτσα)
1 μεγάλο ή 2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια (για τον κιμά)
2 baby ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
200ml λευκό κρασί
1 κ.σ. κανέλα
¼ ματσάκι βασιλικό
250gr κασέρι
250gr μείγμα τυριών (καπνιστό τυρί, reggato, παρμεζάνα – ανάλογα την προτίμηση)
3 αυγά
5 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
150gr κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:

Σάλτσα: Ανοίγουμε το μάτι στα 2/4 της κουζίνας σας, εδώ στο 7. Στο 3 λίτρα σκεύος βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας λάδι, τριμμένο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τσιγαριζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα, όχι καφέ, γιατί θα πικρυσει. Βάζουμε την σάλτσα ντομάτας, αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει 1 βράση, κλείνουμε με το γρήγορο καπάκι και βάζουμε P στο visiotherm, αυτό αντιστοιχεί σε 20”.
Κιμας: Θερμαινουμε το 3.5 λίτρα σκεύος στο 7 μέχρι να πάει ο δείκτης στην ‘μπριζόλα’. Ανοίγουμε το καπάκι, τσιγαριζουμε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι. Σβηνουμε με λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχει καθόλου υγρό στον πάτο του σκεύους. Στην συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, αλάτι, ψιλοκομμένες baby ντομάτες, βασιλικο, και 1 κουταλιά της σούπας λάδι, και φρέσκο πιπέρι. Ανεβάζουμε την θερμοκρασία στο 9 και προγραμματίζουμε το visiotherm για 5 λεπτά στο turbo.
Μόλις ο πρώτος κόκκινος δείκτης φτάσει στην πρώτη ένδειξη του soft χαμηλώνουμε το μάτι στο 2 και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά στο turbo. Κλείνουμε το μάτι μετά από 5 λεπτά, περιμένουμε να κατέβουν όλοι οι δείκτες στην αρχική τους θέση και ο κιμάς μας είναι έτοιμος! Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε, πρώτα την φρυγανιά, τα αυγά, το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι το τυρι να λιώσει.
Κανελόνια γέμιση: Παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και γεμίζουμε κάθε κανελονι με μια κουταλιά με το μείγμα κιμα από κάθε μεριά και τα απλώνουμε στο οβάλ σκεύος. Περιχύνουμε τα κανελονια με την σάλτσα και από πάνω με την κρέμα γάλακτος. Κλείνουμε το καπάκι και ανοίγουμε το μάτι στο 7. Μόλις ο πράσινος δείκτης φτάσει στο πρώτο κόκκινο δλδ στο σημείο της ‘μπριζόλας χαμηλώνουμε το μάτι στο 2. Πάνω από το ‘καρότο’ ή χοντρό μαύρο το αφήνουμε για 20-25 λεπτά. Ανοίγω το καπάκι και σκέπαζω με το μείγμα τυριών. Κλείνω το μάτι, κλείνω ξανά το καπάκι και περιμένω 5 λεπτά να λιώσει το τυρί.

Καλή σας όρεξη!