Historia de la gastronomía del Perú

Hacemos un repaso sobre la historia gastronómica peruana con la Dra. Rosario Olivas Weston

[peruorgullodeespana]

Feliz Navidad hermanos hispanos. Les deseo que cumplan con sus sueños. Saludos cordiales

[luisbrunocuevabaldovino]

Este tema es una pasión, tenemos súper productos y mixtura de culturas.

[marthaorellana]

La gastronomia Peruana es muy dificil de superarla porque tiene una cultura gastronomica que es un ARTE Y CIENCIA Y TECHNICA Y ESTRATEGIA Y DE AMOR Y NOBLEZA Y DE AŇOS Y AŇOS de aprendizaje de sacrificio perseverancia constancia paciencia firmesa y Conviccion.


Aparte de eso tiene otras caracteristicas muy notables en su GEOGRAFIA CLIMA TIERRA FERTIL SUS ESPECIAS INSUMOS SUS PRODUCTOS AGRICOLAS Y MARINOS Y ETC ETC. originales en COSTA SIERRA Y SELVA.

Y tambien infinidades y variedades de platos originales en Costa Sierra y Selva y la fusion entre ellos .

Tambien la variedades de exquisitos platos con.platos de otros y muchos paises .

Y por todas estas caracteristicas y SU CALIDAD en todo .

La gastronomia Peruana da ALEGRIA ENERGIA Y AMOR PARA EL MUNDO.

Osea la cultura gastronomica peruana Y PERU 🇵🇪 es OPTIMUS PRIME

Bendiciones ♥️ PERU ❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[yurenamonroy]

Y que rica la tortilla de papas, las patatas bravas, las papas con mojo, patatas a lo pobre, etc, etc !! gracias por regalarnos tal ingrediente ! La gastronomía ya es universal y cada lugar hará del plato que más le guste su propia versión con los ingredientes más cercanos que tenga. QUE VIVA LA COCINA y Buen Provecho! <3

[clementeleon]

Aunque España llevó a América la mayoría de las aves de corral, curiosamente el pavo, originalmente llamado guajolote en México, su país de origen, fue traído de América a Europa. España lo que hizo fue domesticarlo, pues los mexicas solo lo consumían cuando conseguían cazarlo, siendo por lo tanto, alimento reservado al tlatoani y a la aristocracia azteca. En Perú existe un pavo en trance de extinción, llamado Pavo Aliblanco, Penelope Albipennis. Un saludo desde Sevilla.

[josebg]

Feliz Navidad a todo los hispanos...UNIDAD

[gustavosworld]

Rafa que linda entrevista. Tenemos que hablar de esto. La vi con mi mami y mi tia.

[An-qxcl]

Un ceviche de guitarra me encanta lo como desde muy niña les digo desde mediados de los 80

[williamarrascue]

“La comida tradicional es el paisaje puesto en la interesante....!!!

[felisant]

En Valencia se "almuerza" a las 10h00 am. Es un bocadillo, sandwich acompañado de vino o cerveza en tertulia con compañeros de trabajo o reunión de amigos. Es un espacio coeto de 30 min a 1 hora.

[henryramos]

Buena entrevista estimado Rafael.
En esta semana de Navidad, podra hacer una presentación o enselanza, como es que celebraban la navidad los descendientes inkaikos en la epoca del virreynato.
Que pase una feliz Navidad Estimado Rafael. Bendiciones.

[volkplatz]

Discrepo con la señora en la historia del panetón o panettone en italiano. El pan dulce genovés es un dulce diferente por ingredientes al panteón que es de origen milanés en Lombardía y su creación es más o menos en el siglo XV (años 1400). Una curiosidad, en milanés y lombardo se dice panetún o paneton. Derivante de Pan de toni, el nombre del panadero que lo inventó en Milán gobernada por Ludovico Sforza quien también gobernó Génova y bajo su reino nació el pan dulce genovés.

[manuelmunoz]

Líderes mundiales en donantes!! Solidaridad!! Seamoslo también con los canales hispanistas y traguemosnos los anuncios.

[williamarrascue]

“La fiesta es el rompimiento de la vida cotidiana “

[arturogarciaponce]

Muchos platos vienen de toda la vida en el Perú.

[lorenzocebrianmadrid]

Rafael 'Capitán Perú' es el que mejor vocaliza y pronuncia las consonantes finales que yo conozca.

[bilbohob]

Cuando descubra España será la ostia...
Vaya "bloqueo" autoimpuesto tiene.

[clementeleon]

No se puede confundir, como la doctora ha hecho varias veces, andaluz, con andalusí o moro. Le recomiendo que estudie muy bien los conceptos de andaluz, andalusí, moro, muladí, mozárabe, magrebí, musulmán, sefardí, morisco, converso, marroquí, almohade, nazarí, mudéjar y algunos otros, todos ellos bastante frecuentes al hablar de cocina española y derivadas, para que no caiga en estos equívocos. Un saludo desde Sevilla.

[clementeleon]

Al parecer el pescado frito ya se consumía en Cádiz, la ciudad más antigua de occidente, en época romana. Así que ya es antiguo. Un saludo desde Sevilla.

[elenacarrillosramos]

Las tejas de Ica son una versión valenciana las roscas bizcochos el ceviche y muchas otras preparaciones tienen de español.