Самогонщик Тимофей. Самогон из абрикосового варенья. Дрожжи 'Витилевюр Малтифлор'

----------------------------------------------------------------------------
Группа Гильдия винокуров и самогонщиков
--------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------
Винные дрожжи "Витилевюр Малтифлор"-смесь двух штаммов дрожжей, дополняющих друг друга, для гарантированного брожения и проявления ароматов сусла высокосахаристого винограда красных, белых и розовых вин. Приспособлен для брожения при низких и более высоких температурах...

Винные дрожжи - прекрасно работают при сбраживании не только виноградного сусла, но и браги из любого иного сырья. Фруктового (яблоки, абрикосы, сливы и т.д) зернового, и даже сахарная брага на винных дрожжах имеет гораздо лучшую органолептику, по сравнению с брагой на хлебопекарских дрожжах...
Типовой расход винных дрожжей 2г на 10 литров сусла, что гораздо ниже, чем навеска хлебопекарских. Это делает применение винных дрожжей по стоимости примерно одинаковым с традиционными, хлебопекарскими - при этом наброд сероводорода, метилового спирта и других "нехорошестей" гораздо ниже.

ДОЗИРОВКА:
для браги (виноматериала) крепостью 10-12% дозировка 2г/10 литров,
для браги (виноматериала) крепостью 15-16% дозировка 3-4 г/10 литров.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
1. Провести реактивацию (восстановление) сухих дрожжей. Для этого развести дрожжи в пропорции 1:10 в воде, нагретой до 35-38°C, а также добавить сахар такого же веса, как и дрожжи. Хорошо перемешать до полного растворения.
2. Довести температуру сусла до 20-25°C.
3. Через 30 минут реактивированный дрожжевой раствор добавить в сусло.
4. Закрыть ёмкость и установить водяной затвор (необязательно для браги, обязательно для вина).
5. Обеспечить постоянную температуру в помещении не ниже +15 °C.
6. Процесс брожения занимает 7-20 суток.

ПРИМЕЧАНИЕ:
Разница температур между дрожжевым раствором и общим объемом сусла при внесении дрожжей в основной затор не должна превышать 10°C.
Избегать больших перепадов температуры в помещении.

ХРАНЕНИЕ и СРОК ГОДНОСТИ:
В сухом темном месте: при t ниже 10°C — 24 месяца, при t 20°C — 12 мес, при t 30°C – 6 мес.
Для Вас специально можем расфасовать по 10,50,100 гр.

Брага из варенья. Это отличный вариант сделать самогон из варенья. Варенье можно использовать любое, даже просроченное и получить на выходе самогон из малинового варенья, самогон из вишневого варенья, самогон из клубничного варенья, самогон из абрикосового варенья, самогон из того варенья которое под рукой. Главное не забывать про отбор голов и хвостов и сделать всё правильно.

[alexeyqxa]

одни из самых любимых дрожжей- я даже ХОСы на них ставил.отменные

[anatoliegordeev]

фруктовые дистилляты лучше, все-таки, выдерживать в стекле, в посуде наполненной на 2/3 примерно. но кому что нравится...

[MoyshaRabinowich]

Видео просто супер!!! А этикетки откуда такие?

[kolew]

Подготовка дрожжевой разводки.

1.1 В чистую мерную посуду емкостью 15…20 л залить 10 л теплой воды (не хлорированной !). Добавить в воду 1 кг сахара и мешать до полного растворения. Температура сахарного раствора в посуде после растворения сахара и наступления температурного равновесия должна быть 33 …35ºС.
Вместо сахарного раствора допускается использовать 50% водный раствор отфильтрованного сусла той же температуры.
1.2 Постепенно, в течение 5…7 минут, несколькими порциями насыпать в подготовленный сахарный раствор (50% раствор сусла) требуемое количество выбранной дрожжевой расы (из расчета одна упаковка 0, 5 кг дрожжей на 5 л раствора), постоянно перемешивая. Не допускать быстрого внесения, образования комков и сгустков дрожжей. Для удобства перемешивания можно воспользоваться бытовой электродрелью со шнековой мешалкой (как для перемешивания строительных смесей) на небольших оборотах, - до 300 об/мин.
После внесения дрожжей и их растворения, прекратить перемешивание и дать возможность постоять дрожжевой разводке (для регидратации и начала забраживания) в течении 15…18 минут.

Внимание. Во время регидратации и начала забраживания дрожжей не допускать, по возможности, снижение температуры дрожжевой разводки ниже 30ºС.
Внесение дрожжевой разводки в сусло должно быть не раньше, чем через 8…10 часов после обработки сусла препаратом Депектил кларификейшн при обычной температуре сусла (18-20С) и дозе фермента. Чем больше доза фермента и выше температура мезги, тем меньше времени необходимо для действия фермента.

1.3 Для исключения явления температурного шока (за счет разницы температуры дрожжевой разводки и сусла) не допускать разницы между температурой сусла и температурой дрожжевой разводки более 8ºC. Если такая опасность существует необходимо перед внесением в резервуар снизить температуру дрожжевой разводки с помощью холодной воды или отфильтрованного сусла. Для этого, в течении 10…15 минут порциями добавить в дрожжевую разводку, перемешивая, некоторый объема холодного отфильтрованного сусла или воды, снизив ее температуру до 23…24С.
1.4 Добавить дрожжевую разводку в резервуар с суслом (температурой не ниже 15...16ºС) из расчета 1, 0…2, 0 г дрожжей на 10 л сусла, обеспечив гомогенизацию перемешиванием.

[senior]

Выглядит очень аппетитно! Бутылка зачетная. Не подскажешь, где такую брал?

[LordCommanderRi]

Сахарное самогоноварение это приметив, фруктовое летом, зерновое зимой это уже уровень, уже винокурение))) Пользуюсь малтифлором с начала сезона, как первое клубничное вино поставил, даже брага на жмыхе яблок после отжима сока очень вкусная получается, а казалось бы сок почти весь выжали бродит в основном обычный сахар...

[podamasski]

Интересно, без перегона приемлемый ли напиток получился? Для обычного человека.

[Vitalij]

Отбирал на прямотоке 5% голов от объёма, тело до 70% по спирту остальное в хвосты, хвосты потом отжал с дефлегматором

[gryaznij]

Как правильно хранить такие дрожжи после вскрытия упаковки?

[lordik]

С этими дрожжами лучше будет если добавить подкормки

Здравствуйте теска. Очень полюбил ваш канал. Тимофей, очень интересно где вы живете... В том смысле какое жилье может быть оптимальным для человека увлекающимся таким хобби. Квартира? Дом? Квартира с балконом? А если балкона нет, то где можно хранить брагу? (гараж или подвал) Если возможно расскажите как ваше хобби зависит от вашего жилья или жилье от хобби. Спасибо Вам

[russian]

дрожжи конечно отменные, а углевацию ты не делаешь ?

[nciezpz]

темофей а если положить пакмаю ???? результат будет??

[maxz]

Такой продукт настаивать на дубовой щепе ?!
Только перегородки грецкого ореха, просушенные и слегка обжаренные.
Вот тогда получится классический донецкий греческий самогон.
И абрикосы надо, чтобы обязательно были из посадки. Они там самые сладкие и душистые.

[DimonDimonuch]

Привет Тимофей. Спирт сырец Вы градусы не смотрите, сразу наливаете в куб? Ваше мнение надо ли спирт-сырец разбавлять до 20-30 градусов при дробном перегоне.

[nktvkms]

все лето на винных дрожжах, тема!!!
а пакмая вообще фигня.

[kolew]

Не правильно дрожжи разбродил. Прочти внимательно инструкцию производителя.