filmov
tv
Szkolenie „Nowoczesne ciasta krojone”
Показать описание
Kilka ujęć ze szkolenia „Chleby modernistyczne”, które prowadził nasz Mistrz Piekarstwa Wiesław Kucia.
Uczestnicy poznali nie tylko technologię produkcji chlebów pszennych i mieszanych, ale rownież zdobyli wiedzę na temat surowców, wartości wypiekowych mąk oraz prowadzenia kwasów piekarskich. Kluczowym tematem tego szkolenia było modernistyczne podejście do wyglądu chlebów, stąd ich oryginalne kształty i zaskakujące dodatki: chleb-o-fish z pesto i cytryną, chleb w formie batony z boczkiem i salami czy chleb San Francisco typu Tartine.
Uczestnicy poznali nie tylko technologię produkcji chlebów pszennych i mieszanych, ale rownież zdobyli wiedzę na temat surowców, wartości wypiekowych mąk oraz prowadzenia kwasów piekarskich. Kluczowym tematem tego szkolenia było modernistyczne podejście do wyglądu chlebów, stąd ich oryginalne kształty i zaskakujące dodatki: chleb-o-fish z pesto i cytryną, chleb w formie batony z boczkiem i salami czy chleb San Francisco typu Tartine.
0:00:16
0:00:31
0:00:15
0:00:30
0:01:23
0:00:07
0:01:33
0:04:35
0:02:44
0:02:00
0:00:52
0:02:14
0:00:15
0:01:00
0:00:15
0:00:58
0:00:25
0:00:16
0:00:42
0:00:36
0:00:12
0:01:32
0:00:06
0:00:06