Вепрево колено (Свиная нога)

Знаменитое чешское блюдо в одном из ресторанов города Прага.
Рецепт: Свиную рульку тщательно обмыть и просушить салфеткой. Сделать 15 -20 надрезов, и нашпиговать чесноком.
В кастрюлю вылить пиво, добавить растертые корешки. Положить рульку мариноваться часа на 1, 5 (если целиком не влазит - поворачивать)
Вытащить из маринада, удалить чеснок. Натереть смесью меда и горчицы. Дать постоять минут 15. В средневековой Чехии это чудо готовили на вертеле, мы же заменим открытый огонь духовкой, а вертел - рукавом для запекания...
Убираем рульку в хорошо разогретую духовку на 2 -2, 5 часа на маленький огонек! Необходимо переворачивать время от времени. Когда наше "Колено" уже готово - снимаем рукав )и оставляем на 10 минут в духовке при большой температуре, чтобы немного обсохло и обжарилось до корочки! Мясо тает во рту!!!!