Πολίτικο Σάμαλι #πVideoStudio

Η μαγειρική είναι σαν τη ζωγραφική ή το γράψιμο ενός τραγουδιού.
Όπως υπάρχουν τόσες νότες και χρώματα, έτσι υπάρχουν και τόσες γεύσεις – το πώς τις συνδυάζεις είναι αυτό που σε ξεχωρίζει.

Το Σάμαλι (Sambalı Tatlısı ∼ Şam Tatlısı) είναι το γλυκό της Ανατολής και αυτό γιατί η ιστορία του περνάει από όλες τις λαμπρές της πόλης μέχρι να καταλήξει στην Ελλάδα. Πρωτοφτιάχτηκε στη Δαμασκό της Συρίας, όπως και το γλυκό “Μπαμπάς (Şambaba)”, απ΄ όπου και πήρε και το όνομά του που σημαίνει “Το Γλυκό της Δαμασκού”.
Η Δαμασκός (Şam) ήταν γνωστή για τα αρωματικά τριαντάφυλλα, τα ρόδα της Δαμασκού, που έδιναν το φημισμένο ροδόνερο. Το σάμαλι μοσχοβολούσε ροδόνερο στη Συρία και δεν λεγόταν σάμαλι εκεί.
Οι ταξιδευτές μετέφεραν το γλυκό στη Σμύρνη και την Πόλη, όπου κατοχυρώθηκε το όνομα του για να δηλωθεί η προέλευσή του και αρωματίστηκε με το προνομιούχο μυρωδικό του παλατιού, τη μαστίχα.
Αυτά συνέβησαν τα χρόνια που η οθωμανική αυτοκρατορία, για 400 χρόνια, είχε ενώσει πλήθος κρατών. Οι γεύσεις των λαών μεταφερόντουσαν από κράτος σε κράτος με τους ταξιδευτές και προσαρμοζόντουσαν στα διαθέσιμα υλικά και τον τρόπο μεταφοράς της συνταγής.
Στην Ελλάδα, το πολίτικο σάμαλι, πωλείτο από πλανόδιους σαμαλιτζήδες, όπως ήταν και οι χαλβατζήδες ή οι σαλεπιτζήδες. Υπήρξε πάντα αγαπημένο γλυκό των παιδιών που χόρταινε και έδινε χαρά.
Μπορούσε να γίνει μόνο με σιμιγδάλι, νερό και ζάχαρη για να είναι φθηνό, αν και η συνταγή του ζητά γιαούρτι νερουλό, σιμιγδάλι και ζάχαρη.
Το Σάμαλι πολλές φορές και ανάλογα με τον τρόπο χρήσης των υλικών του μπορεί να “μετατραπεί” σε ραβανί (αν βάλετε αυγά) ή γιαουρτόπιτα (αν βάλετε αλεύρι).

🔹Συνεργαζόμαστε με κάθε επιχείρηση στην Ελλάδα και το Εξωτερικό που επιθυμεί να αναβαθμίσει και να ανανεώσει τις υπηρεσίες της προς τους πελάτες της.
🔹Δημιουργούμε νέο μενού με νέα πιάτα, ΄΄νέα πιάτα στο μενού είναι πάντα μια πρόκληση για τους πελάτες ενός εστιατορίου΄΄.
🔹Μπορούμε να εκπαιδεύσουμε το προσωπικό σας για την καλύτερη δυνατή απόδοση και λειτουργία της κουζίνας.
🔹Επενδύοντας στην κουζίνα σας και το φαγητό που προσφέρει, σε συνδυασμό με το πάθος για το μαγείρεμα, μπορεί να οδηγήσει σε εντυπωσιακά αποτελέσματα.
🔹Έχουμε δυνατότητα υποστήριξης πάσης φύσεως επισιτιστικής επιχείρησης για την ακόμα καλύτερη λειτουργία τους σε :
🔸Παρουσίαση με Video και διαφήμιση της επιχείρησης σας
🔸Οργάνωση της κουζίνας.
🔸Διαχείριση προμηθειών & προμηθευτών.
🔸Επιλογή & εκπαίδευση του κατάλληλου ανθρώπινου δυναμικού.
🔸Δημιουργία θεματικών μενού.
🔸Πρότυπες συνταγές όλων των πιάτων.
🔸Επίβλεψη υλοποίησης των μενού.
🔸Κοστολόγηση του μενού.
🔸Μελέτη, σχεδίαση, στήσιμο & λειτουργία κουζίνας, μπουφέδων και show cooking.

Αν σας άρεσε το Video. Μη ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή και να πατήσετε το καμπανάκι 🔔 για να ενημερώνεστε όταν θα ανεβαίνει νέο βίντεο.
Περιμένουμε τα σχόλια, τις απορίες και τις παρατηρήσεις σας.
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ

🔔CONNECT ON SOCIAL MEDIA:

[pVideoStudio.]

Αναστασία σε ευχαριστώ, εγώ θα ήθελα να το φτιάξεις και να μου γράψεις εάν σου άρεσε και πια άλλη συνταγή θα ήθελες.