Úžasný recept na Maďarský hovězí perkelt 🇬🇧(pörkölt) how to make it at home, quick meal from one pan

Maďarský hovězí perkelt s houbami a špätzlemi

Čas do 2 hodin
Ingredience 4 porci
700 g čerstvého hovězího krku
200g cibule
150g špek
400g paprika zelená a červená kapie
3ks bobkového listu
2 dcl vína bílé suché do základu
80g rajčatového protlaku
150g rajčat sladkých
1 lžíce maďarské sladké papriky
100g hnědých krémových žampionů
500ml vývarů na podlití
3 stroužky česneku
1 lžička čili pasty (není potřeba ale doporučuji)
Jarní cibulka
150g zakysané smetany
Sůl a čerstvý pepř

Na přílohu:
500g vaječných spätzli

Postup
KROK 1.
Maso si očistíme a naporcujeme na menší kousky

KROK 2.
V rozehřáté pánvi si pomalu vyškvařte nakrájený špek na tuk ve kterým si zprudka orestujte nakrájené maso.
KROK 3.
Mezitím si nakrájejte zbytek zeleniny. Orestované maso vyjmete stranou a do pánve vložte nakrájenou cibuli a bobkový list. Pomalu opečte do tmavé barvy a poté zakápněte vínem. Nechte vyvařit.
Krok 4.
Do tmavého cibulového základu přidejte protlak a restujte minimálně 5 minut. Poté přidejte mletou papriku a nakrájené rajčata a znova chvil restujte, než rajčata pustí šťávu a začnou se dusit.
Krok 5.
Přidejte do rajčatové směsi opečeně maso a podlijte vývarem, přiklopte poklici a nechte cca 20minut dusit.
Krok 6.
Do podušené směsi přidejte nakájenou papriku, houby a česnek a znova pomalu duste, dokud maso není měkké. Kdo má rád pikantnější chuť doporučuji přidat 1 lžičku chilli pasty.
Mezitím si uvařte v osolené spätzle podle návodů.
Dochutíme soli a pepřem a zakysanou smetanou přizdobte s nakrájenou jarní cibulkou
Dobrou chuť.

Hungarian beef perkelt with mushrooms and spaetzle

Time up to 2 hours
Ingredients 4 servings
700 g of fresh beef neck
200g of onion
150g bacon
400g green pepper and red capsicum
3 bay leaves
2 dcl dry white wine for the base
80g of tomato puree
150g of sweet tomatoes
1 tablespoon Hungarian sweet paprika
100g brown cream mushrooms
500 ml of broth for basting
3 cloves of garlic
1 teaspoon or paste (not necessary but recommended)
Spring onion
150g of sour cream
Salt and fresh pepper

For attachment:
500g of egg spaetzle

Method
STEP 1.
Clean the meat and cut it into smaller pieces

STEP 2.
In a heated pan, slowly fry the chopped bacon in the fat, then quickly fry the chopped meat.
STEP 3.
Meanwhile, chop the rest of the vegetables. Set the sautéed meat aside and add the chopped onion and bay leaf to the pan. Cook slowly until dark, then drizzle with wine. Let it boil.
Step 4.
Add the puree to the dark onion base and sauté for at least 5 minutes. Then add the ground pepper and chopped tomatoes and saute again for a while until the tomatoes release their juice and start to stew.
Step 5.
Add the roasted meat to the tomato mixture and cover with broth, close the lid and let it simmer for about 20 minutes.
Step 6.
Add smoked paprika, mushrooms and garlic to the stewed mixture and slowly simmer again until the meat is soft. If you like a more spicy taste, I recommend adding 1 teaspoon of chili paste.
Meanwhile, cook the salted spätzle according to the instructions.
Season with salt and pepper and garnish with sour cream and chopped spring onions
Enjoy your meal.

#foodrecipe #hungarianfood #goulash #homemadefood #pörkölt #yummyrecipe #videorecipe #cuisine #traditionalfood #paprika #perkelt #cookingathome #cookingvideo #vareni #recept #videorecept #perkelt #obed #dnesvarim #tradicni #kuchyně #domacijidlo

► INSTAGRAM: / vojtech_postulka
► PŘIHLASTE SE K ODBĚRU A DEJTE LAJK! DĚKUJEME!