Освежающий лимончелло в домашних условиях | Рецепты су вид

Показать описание

Самый быстрый лимончелло — лимончелло су вид. С помощью технологии су вид, этот знаменитый итальянский ликер готовится всего 2 часа вместо 6-8 недель при традиционном приготовлении. Конечно же, мы тоже решили его попробовать.

Лимончелло готовили 2 часа при температуре 57°C.

Мы сделали на меньшее количество порций, чем в классическом рецепте.

Итак, нам понадобились
— 7 свежих лимонов (от лимонов нужна только цедра, сами лимоны не используются)
— 0.5 л водки
— 100 г сахара
— 1 л воды

Приготовление
1. Нагреваем водяную баню термостатом до 57ºC.
2. Моем лимоны, снимаем с них цедру овощечисткой, стараясь не задевать белую часть кожуры лимона.
3. Помещаем цедру в большой пакет. Наливаем к ней 0.5 л водки.
4. Вакуумируем цедру с водкой и отправляем в водяную баню на 2 часа.
5. Тем временем готовим сахарный сироп: разогреваем воду и сахар в кастрюле на среднем огне. Помешиваем, чтобы сахар растворился. Когда сахар растворится, варим сироп 5 минут. Затем снимаем и остужаем до комнатной температуры.
6. По истечении времени достаем пакет. Процеживаем смесь через мелкое ситечко, установленное над большим кувшином или миской. Добавляем сахарный сироп.
7. Перелейте лимончелло в чистые бутылки с плотно прилегающими крышками. Охлаждаем. Подаем в маленьких бокалах или рюмках.

РЕЦЕПТ НА БОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ

НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ

РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ

НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА