Λαγάνα постный хлеб Лагана

Υλικά για Λαγάνα ( 2 τεμ.)
500 γρ σκληρό αλεύρι
350 ml νερό (χλυαρό)
10 γρ μαγιά ξηρή
12 γρ αλάτι
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση
Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και την ζάχαρη , ανακατεύουμε καλά με το σύρμα . Αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά . Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι , αλάτι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο( σε χαμηλή ταχύτητα και έπειτα δυναμώνουμε ) για περίπου 5-7 λεπτά.
Βάζουμε το ζυμάρι στο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να διπλαστιαστεί η ζύμη για 1-1:30 ώρα . Κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια τη ζύμη και απλώνουμε το κάθε κομμάτι πάνω σε μία λαδόκολλα. Ανοίγουμε με το πλάστη και τις μεταφέρουμε σε ταψάκια με λαδόκολλα .

Για το άλειμμα
2 κ.σ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
Σουσάμι
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη για να φτιάξουμε το ζαχαρόνερο.
Τις αλείφουμε με το ζαχαρόνερο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.Αφήνουμε για 20-30 λεπτά να φουσκώσουν . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° C στον αέρα. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά πιέζουμε με το δάχτυλο μας κάνοντας τους δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά .

Ингредиенты
Для теста

500 гр
350 мл вода комнатной температуры
10гр дрожжи сухие
12 гр соль
2 с.т.л оливковое масло
1 щепотка сахара

Приготовление
В небольшую миску налить воду, всыпать туда дрожжи, сахар и размешать. Поставить в теплое место на 15 минут . Высыпать муку, добавить соль ,оливковое масло и месить тесто в течение 5-7 минут . Переложить готовое тесто в другую миску, смазав дно маслом, чтобы оно не прилипало. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на час-полтора, пока тесто не увеличится в объеме в два раза . Вынуть тесто из миски и острым ножом разрезать на две равные части. Выложить каждый кусочек на стол присыпанный мукой и раскатать скалкой, затем переложить на бумагу для запекания или распределить по размеру противня .
Для посыпки
2 ст. ложки вода комнатной температуры
1 ч. ложка сахар
кунжут семена
В маленькой миске нужно смешать воду с сахаром и смазать поверхность теста. Можно использовать просто воду без сахара Сверху посыпать кунжутом. Оставить на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось Сделать вмятины пальцами руки по всей поверхности теста и сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть духовку до 220 ° С и отправить в нее пресные лепешки и запекать 10-15 минут.