Mousse alle fragole spettacolare ricetta facile spiegata da un pasticciere napoletano

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Mousse alle fragole
ricetta per un anello o cuore da 22cm

per la mousse:
200g purea di fragola
50g zucchero semolato
6g gelatina in fogli (colla di pesce)
200g panna semi montata lucida

per la gèlee:
250g fragole a cubetti
50g zucchero semolato
6g fogli di gelatina ( colla di pesce)
150g di purea di fragola

per il pan di spagna:
3 uova intere (160g)
65g zucchero semolato
85g farina 00

50g bagna a frutta
100g cioccolato bianco per decorare
50g di panna montata per decorare

#simoneespositopasticciere #fragole #mousse#semifreddo

[GiovanniCerullo-zhhl]

Sei spettacolare . Complimenti per tutto ma principalmente per come spieghi . Ciao.

[incasadamammamaria]

Ciao Simone complimenti e spettacolare da guardare e anche da gustare 👏👏😋😍😍grazie per questa bellissima ricetta 👍😍😍

[laurasperanza]

Ciao Simone x chi non può mangiare la colla di pesce e nemmeno l'agar con che cosa si può sostituire x far addensare la mousse

[RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia]

Grande Simone😉👍 un dolce strepitoso😋
da fare.. giusto.. per San Valentino!😉👋🌞👍

[giuseppaalosi]

bellissima torta che sicuramente farò. bravissimo nelle spiegazioni come sempre

[tizianacapurso]

Che meraviglia!! Questa torta è piena d'amore... Pura arte 😊❤Complimenti!! Piacerà tanto anche a mio figlio che adora le fragole 😊🍓🍓

[chiaralaterza]

Buonasera Maestro ... complimenti è bravissimo come sempre, molto disponibile a rispondere ad ogni domanda. La torta l'ho già realizzata per ben due volte con eccellenti risultati, grazie, grazie.
Dimenticavo.... buonissima!

[DinaGreco-fv]

I miei complimenti perché sembra davvero buonissima oltre ad essere bellissima esteticamente. Una domanda: ho uno stampo a cuore in silicone posso usare quello ?

[teresaleo]

Bellissima creazione 👏👏complimenti... Ovviamente dopo aver sformato il cuore va conservato in frigo, giusto? Sarà sicuramente un dolce buonissimo, ci proverò 😋😋 a proposito, nelle vacanze natalizie ho fatto per ben due volte sia i mostaccioli morbidi che i roccocò 😋😋😋 sono venuti buonissimi, non puoi immaginare la mia soddisfazione dal momento che questi dolci li ho sempre comprati 🥳🥳🥳🥳🥳 grazie mille per tutti i tuoi consigli e insegnamenti... A presto 🤗🤗🤗

[teresagarofalo]

Salve se ho uno stampo a cuore di 24 cm com'è il dosaggio

[patriziacristiano]

Buongiorno Simone la teglia per il pan di Spagna che diametro?

[giuseppinas..]

Purtroppo in questo periodo niente fragole, comunque è molto bello, ma l'assaggio dovevi farlo fare alla tua compagna, come gesto del tuo amore.

[ciro]

buonasera Simone quando fai il gelee ti consiglio di riscaldare metà delle fragole poi metti lo zucchero gelatina l altra metà di fragole fredde un po di succo di limone 🍋.
Sara meno stucchevole più fresco