filmov
tv
[GR Subs] ORANGE CHOCOLATE BRIOCHE - TSOUREKI | Εύκολο Τσουρέκι Πορτοκάλι-Σοκολάτα με 2 φουσκώματα!
Показать описание
#briochebread #tsoureki #chocolate
E131 ORANGE CHOCOLATE TSOUREKI
INGREDIENTS
800-825g strong flour (6 cups approx.)
210g sugar (3/4 cup approx.)
220g orange juice (1 cup)
50-100ml warm water (1/4 cup +)
100g butter (1/2 cup approx.)
4 medium eggs (53-63g)
20g dry yeast (3 tsp approx.)
10g masticha drops
1 tsp orange vanillin
Zest of 1 orange
100g candied orange
Chocolate or Nutella for the filling
Evaporated milk for brushing at end
Almond fillets for sprinkling at the end (optional)
Bake in a preheated oven at 160C/325F for 40-45’
Good Luck!
ΥΛΙΚΑ
800-825γ αλεύρι για τσουρέκι ή σκληρό (6 φλ περίπου)
210γ ζάχαρη (3/4 φλ περίπου)
220γ χυμό πορτοκάλι (1 φλ)
50-100γ ζεστουλό νερό (1/4 φλ +)
100γ βούτυρο (1/2 φλ περίπου)
4 μεσαία αυγά (53-63γ)
20γ ξηρή μαγιά (3 κγ περίπου)
10γ μαστίχα (1 φακελάκι)
1 κγ βανίλια πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100γ κόντιτα πορτοκάλι
Σοκολάτα ή μερέντα για την γέμιση
Γάλα εβαπορέ για επάλειψη στο τέλος
Φιλέ αμυγδάλου για γαρνίρισμα (προεραιτικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, την μαγιά, ένα κουταλάκι από την ζάχαρή μας και 1-2 κουταλιές από το αλεύρι μας κι ανακατεύουμε να κάνουμε έναν χυλό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20-30’ να ενεργοποιηθεί ή μαγιά μας. (θα φουσκώσει και θα κάνει φουσκάλες)
Χτυπάμε την μαστίχα με την βανίλια πορτοκάλι ή με σκέτη ζάχαρη.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπάμε για λίγο να διαλυθούν.
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα του αλευριού μας και το μίγμα της μαγιάς κι αναμιγνύουμε.
Στο υπόλοιπο αλεύρι ρίχνουμε τα κόντιτα και την χτυπημένη μαστίχα κι ανακατεύουμε να αναμιχθούν. Τα προσθέτουμε στο ζυμάρι μας και τα αφήνουμε να χτυπηθούν.
Κατά διαστήματα σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα ώστε να αναμιχθεί καλά το ζυμάρι μας.
Σταδιακά αρχίζουμε να βάζουμε τα κομματάκια βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να ομογενοποιηθούν μέσα στη ζύμη μας.
Αφήνουμε να ζυμωθεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. ΄Ετσι δημιουργείται η υφή των ινών που είναι παραδοσιακή στα τσουρέκια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύμα για 2-3 ώρες ή έως ότου διπλασιαστεί.
Χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ξεκινάμε με το πρώτο κομμάτι που χωρίζουμε σε 3 μπαλάκια.
Ανοίγουμε μακρόστενο το κάθε μπαλάκι σε πάχος περίπου 1 εκ. και αλείφουμε με λιωμένη σοκολάτα ή μερέντα. Κλείνουμε τις άκρες και δημιουργούμε σαν ένα κορδόνι. Κάνουμε το ίδιο και για τα άλλα δυο μπαλάκια.
Πλέκουμε σε πλεξούδα.
Με το δεύτερο μέρος της ζύμης, είτε κάνουμε το ίδιο, είτε απλά ανοίγουμε σε 3 κορδόνια έτσι ώστε το τσουρέκι μας να είναι σκέτο πορτοκαλιού.
Τοποθετούμε τα τσουρέκια μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και σκεπάζουμε με διαφάνεια.
Αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.
Αλείφουμε απαλά με γάλα εβαπορέ και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο ή σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45’ (αν δούμε ότι σκουραίνουν από πάνω στη μέση του ψησίματος σκεπάζουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο να μην μας αρπάξουν).
Τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσουν και καλύπτουμε με μεμβράνη ή σακούλα για να μείνουν φρέσκα και αφράτα για πολλές ημέρες.
Απολαμβάνουμε!
Καλή Επιτυχία και Καλό Πάσχα!
Social Media | Κοινωνικά Δίκτυα:
Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script, Subtitles & Voice by:
Mattiz (Mathilda Tzirani)
MUSIC:
Aakash Gandhi - YouTube AudioLibrary
E131 ORANGE CHOCOLATE TSOUREKI
INGREDIENTS
800-825g strong flour (6 cups approx.)
210g sugar (3/4 cup approx.)
220g orange juice (1 cup)
50-100ml warm water (1/4 cup +)
100g butter (1/2 cup approx.)
4 medium eggs (53-63g)
20g dry yeast (3 tsp approx.)
10g masticha drops
1 tsp orange vanillin
Zest of 1 orange
100g candied orange
Chocolate or Nutella for the filling
Evaporated milk for brushing at end
Almond fillets for sprinkling at the end (optional)
Bake in a preheated oven at 160C/325F for 40-45’
Good Luck!
ΥΛΙΚΑ
800-825γ αλεύρι για τσουρέκι ή σκληρό (6 φλ περίπου)
210γ ζάχαρη (3/4 φλ περίπου)
220γ χυμό πορτοκάλι (1 φλ)
50-100γ ζεστουλό νερό (1/4 φλ +)
100γ βούτυρο (1/2 φλ περίπου)
4 μεσαία αυγά (53-63γ)
20γ ξηρή μαγιά (3 κγ περίπου)
10γ μαστίχα (1 φακελάκι)
1 κγ βανίλια πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100γ κόντιτα πορτοκάλι
Σοκολάτα ή μερέντα για την γέμιση
Γάλα εβαπορέ για επάλειψη στο τέλος
Φιλέ αμυγδάλου για γαρνίρισμα (προεραιτικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, την μαγιά, ένα κουταλάκι από την ζάχαρή μας και 1-2 κουταλιές από το αλεύρι μας κι ανακατεύουμε να κάνουμε έναν χυλό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20-30’ να ενεργοποιηθεί ή μαγιά μας. (θα φουσκώσει και θα κάνει φουσκάλες)
Χτυπάμε την μαστίχα με την βανίλια πορτοκάλι ή με σκέτη ζάχαρη.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπάμε για λίγο να διαλυθούν.
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα του αλευριού μας και το μίγμα της μαγιάς κι αναμιγνύουμε.
Στο υπόλοιπο αλεύρι ρίχνουμε τα κόντιτα και την χτυπημένη μαστίχα κι ανακατεύουμε να αναμιχθούν. Τα προσθέτουμε στο ζυμάρι μας και τα αφήνουμε να χτυπηθούν.
Κατά διαστήματα σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα ώστε να αναμιχθεί καλά το ζυμάρι μας.
Σταδιακά αρχίζουμε να βάζουμε τα κομματάκια βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να ομογενοποιηθούν μέσα στη ζύμη μας.
Αφήνουμε να ζυμωθεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. ΄Ετσι δημιουργείται η υφή των ινών που είναι παραδοσιακή στα τσουρέκια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύμα για 2-3 ώρες ή έως ότου διπλασιαστεί.
Χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ξεκινάμε με το πρώτο κομμάτι που χωρίζουμε σε 3 μπαλάκια.
Ανοίγουμε μακρόστενο το κάθε μπαλάκι σε πάχος περίπου 1 εκ. και αλείφουμε με λιωμένη σοκολάτα ή μερέντα. Κλείνουμε τις άκρες και δημιουργούμε σαν ένα κορδόνι. Κάνουμε το ίδιο και για τα άλλα δυο μπαλάκια.
Πλέκουμε σε πλεξούδα.
Με το δεύτερο μέρος της ζύμης, είτε κάνουμε το ίδιο, είτε απλά ανοίγουμε σε 3 κορδόνια έτσι ώστε το τσουρέκι μας να είναι σκέτο πορτοκαλιού.
Τοποθετούμε τα τσουρέκια μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και σκεπάζουμε με διαφάνεια.
Αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.
Αλείφουμε απαλά με γάλα εβαπορέ και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο ή σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45’ (αν δούμε ότι σκουραίνουν από πάνω στη μέση του ψησίματος σκεπάζουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο να μην μας αρπάξουν).
Τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσουν και καλύπτουμε με μεμβράνη ή σακούλα για να μείνουν φρέσκα και αφράτα για πολλές ημέρες.
Απολαμβάνουμε!
Καλή Επιτυχία και Καλό Πάσχα!
Social Media | Κοινωνικά Δίκτυα:
Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script, Subtitles & Voice by:
Mattiz (Mathilda Tzirani)
MUSIC:
Aakash Gandhi - YouTube AudioLibrary
![[GR Subs] ORANGE](https://i.ytimg.com/vi/prQbqOQiYbQ/hqdefault.jpg)
0:14:14
[GR Subs] ORANGE CHOCOLATE BRIOCHE - TSOUREKI | Εύκολο Τσουρέκι Πορτοκάλι-Σοκολάτα με 2 φουσκώματα!...
0:04:37
Chocolate bread Brioche. Easy recipe for chocolate-orange babka
0:09:15
Esponjoso brioche de naranja y chocolate
0:05:08
cosi buona che non ne rimane nulla a tavola! prendi l'arancia🍊 e fai questa delizioso dolce
0:05:00
Τσουρέκια, Tsoureki cake recipe, brioche bread recipe, Easter cake recipe, Greek 🇬🇷food recipe...
0:08:29
Brioche soffice al cioccolato |Perfetta per la colazione e non solo |Tutti vi chiederanno la ricette
0:09:49
brioche moelleuse à la crème d'orange.
0:08:15
Puffed brioche with custard, ideal for BREAKFAST! 🤩 Easy recipe
0:03:28
Ho sorpreso tutti gli ospiti! Dolce al cioccolato in pasta sfoglia in 10 minuti!
0:05:13
Flaky & Decadent Traditional Greek Sweet Bread (Brioche Bread/Tsoureki) | Bakelore
0:11:49
PANETTONE BRIOCHE con GOCCE DI CIOCCOLATO🎄RITA CHEF | Facile, veloce e senza impasto.
0:00:55
Orange Sweet Rolls
0:00:26
Το πιο νόστιμο τσουρέκι the most delicious tsoureki
0:05:10
Easy and Delicious Easter Bread
0:04:59
How to make Babka | Chocolate & Walnut Brioche | A Home Cooking Journey Production
0:15:44
Τα Μαρεγκάτα Τσουρέκια του BakeiT!Στο Χέρι,Πανεύκολα,Συνταγή Εγγύηση για τα πιο πετυχημένα Τσουρέκια...
0:03:58
Questi biscotti si sciolgono in bocca , facili e veloci con pochi ingredienti!
0:12:56
BRIOCHE FARCITA⭐RITA CHEF | Golosa e super soffice.
0:09:22
WALNUT PIE - A delicious family recipe!
0:05:15
Cozonac - Reteta foarte veche
0:02:08
Greek Orange Filo Cake Recipe | Portokalopita
0:14:37
BRIOCHE DI NATALE🎄RITA CHEF | Soffice, golosa ed elegante.
0:01:30
Tsoureki Greek Easter Bread
![[Gr Subs] Koulourakia](https://i.ytimg.com/vi/BQh1WTzsvvg/hqdefault.jpg)
0:06:08
[Gr Subs] Koulourakia Smyrneika - Izmir Cookies | Πασχαλινά Κουλουράκια Σμυρναίικα [Ελλ. Υποτ.] Ε88...
Комментарии