Umweltsünde oder leckeres Früchtchen? | Der Vorkoster | WDR

Süßsaure Blutorangen, sonnenverwöhnte Mandarinen und erfrischende Pomelos – Zitrusfrüchte erwecken Sommergefühle und gute Laune! Doch woher kommen die begehrten Süd-Früchte? Und welche Probleme bringt der Anbau mit sich? Um das herauszufinden, reist der Vorkoster Björn Freitag nach Andalusien (Spanien) und erhält einen Einblick in eine konventionelle Orangen-Plantage mit neuem Ansatz.

Zuckersüß, bitterherb oder erfrischend sauer – Zitrusfrüchte bedienen in ihrer bunten Vielfalt jeglichen Geschmack. Pomelo, Mandarine, Zitrone, Orange, Kumquat oder Grapefruit: – so unterschiedlich sie auch seien mögen, alle heute bekannten Zitrusfrüchte haben eine gemeinsame Vorfahrin: die chinesische Buchsorange.

Aus ihr entwickelten sich vor etwa sieben Millionen Jahren drei Hauptgruppen: die Vorfahren der Zitronatzitronen, Mandarinen und Pampelmusen. Diese drei Ur-Zitrusfrüchte brachten zahlreiche weitere Arten hervor. Die Orange entstand aus der Pampelmuse, die Zitrone ist eine Kreuzung aus der Zitronatzitrone und der Bitterorange, die wiederum eine Hybride zwischen Mandarine und Pampelmuse ist.

Einkaufstipps
Saftig, aromatisch und frisch sind Zitrusfrüchte besonders beliebt. Doch woran erkennt man diese Eigenschaften im Supermarkt? Zitronen sollte man prall und leuchtend gelb kaufen. Große und leichte Früchte sind weniger saftig und dickschalig, kleine schwere Früchte dagegen sehr saftig. Saftreiche Orangen erkennt man an einer feinporigen Schale. Früchte mit besonders groben Poren haben meist eine sehr dicke Schale, was zu Lasten des Fruchtfleisches geht. Mittelgroße Früchte haben den größten Fruchtfleischanteil. Beim Mandarinen-Kauf sollte man darauf achten, keine Früchte mit luftiger oder zu trockener Schale zu kaufen, da sie dann strohig und weniger aromatisch schmecken.

Gesundheit
Zitrusfrüchte gelten als echte Vitamin-C-Bomben. Mit 51 mg pro 100 g enthält die Zitrone von allen Zitrusfrüchten am meisten Vitamin C. Auf Platz zwei rangiert die Orange mit 45 mg, gefolgt von der Grapefruit (41 mg) und der Mandarine (30 mg). Die „heiße Zitrone“ ist ein beliebter Klassiker bei Erkältung. Die positive Wirkung von Vitamin C hilft jedoch weniger akut bei Erkältung, sondern wirkt eher vorbeugend durch Unterstützung des Immunsystems. Vitamin C ist sehr hitzeempfindlich, daher sollte Zitronensaft mit kaltem Wasser abgefüllt werden. Danach kann das Getränk auf Trinktemperatur erhitzt werden – so bleibt mehr Vitamin C erhalten. Die „lauwarme Zitrone“ ist also gesünder als die „heiße Zitrone“.

Umweltsünde oder leckeres Früchtchen? Björn Freitag findet es heraus!

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Dieser Beitrag wurde im Jahr 2023 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
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#WDR #Zitrusfruechte #DerVorkoster

[wdr]

Welche Zitrusfrucht mögt ihr am liebsten?

[bertaeusterholz]

Sehr schöne Video-Reihe mit supersympathischen Björn Freiteg! Großes Lob und herzlichen Dank!

[backtoxic]

"Geht mir nur darum, was sie hiervon kennen."
"Alles."
Auch er: "Popaya, 'ne weiße Grapefruit, Kumquaya" Klasse Kerl 😀

[lutz]

Gute Besserung wünsche ich dir lieber Björn 🫶

[andreaszettl]

Diese Form des Anbaus, nennt sich integrierter Anbau. Vielleicht werden vor Ort weniger Pestizide verwendet. Garantieren wird das niemand. Jedoch gibt es kein verbot besonders schädlicher Pestizide, also wird weiterhin alles gespritzt was geht. Guten Appetit 😋

[TheSamuiman]

"mehrfach gewaschen und desinfiziert.." Wie nachhaltig ist das ?

[kirstenstabe]

Immer sehr interessant, sehr infprmativ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊

[bertaeusterholz]

Welche Zitrusfrüchte? Alle. Schöne saftige aber keine qualgereifte..
Liebling Nr 1: Reife Amalfizitronen☺️

[evaspielvo]

Sehr Interessantes Video! ich liebe Zitrusfrüchte ❤❤❤❤

[stellaehmayer]

Kumquat in weiche Milchschokolade tunken und genießen! MMMMHHHH 🥰

[falka]

Ich hätte da eine Frage, Bezüglich Zitronen . Ich kenne nur die Sauren Zitronen oder deren Saft aber in Sizilien glaube ich gibt es süße Zitronen ist das richtig, vermutlich andere Sorte ? ( Die im Geschmack nicht sauer schmecken sondern genau das Gegenteil, )

[klaustang]

Mit grossem Abstand zu allen Konkurrenten schmeckte früher "Sunkist" im "Tetra-Pak" am besten !!!

[Geist]

Von Konzentrat kann ich im Gegensatz zu Direktsaft nicht viel trinken, ohne zu übersäuern.

Bei Direktsaft und frischgepresstem habe ich das nie.

[megspunky]

gekaufte Orangensäfte enthalten mal wieder sehr viel Zucker

[ralffischer]

Verstehe nicht so ganz, warum alle auf Orangensaft stehen. Ich koche mit dem ganz gerne, aber so trinken? Eher nicht. 😅

[mystaphaphas]

10:53 Are those oranges free to pick ?

[KenjiKasen]

bei frisch gepresst kommt immer auf die sorte an

[stellaehmayer]

Buddhas Hand - hat meine Bio-Bäuerin im verglasten Hof ihres Bauernhofes -

[jsbmsfg]

Fertiger Orangensaft schmeckt überhaupt nicht nach Orange - da muss man schon selber pressen.

[heikomaier]

Biogas anlage, ernsthaft? wenn 35 Millionen Menschen den Hungertot sterben pro jahr, und 700 MIllionen Menschen Hungerleiden. Wären die für die Biogasanlage zu schlecht zum trinken oder diese zu Essen?