🥣 MAYONESA CASERA DE ACEITE DE OLIVA EN 5 MINUTOS | LA MEJOR MAYONESA KETO | Manu Echeverri

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Hola todos!
El dia de hoy les voy a mostrar como hacer la mayonesa mas rápida y facil en casa. Muchas mayonesas industriales no usan los mejores aceites, y esos aceites (canola, soya, girasol, maíz, etc) pueden ser muy inflamatorias. Para esta mayonesa usaremos aceite de oliva ligero, este aceite de oliva es un poco mas ligero en sabor que el aceite de oliva extra virgen y me parece que funciona super bien para esta receta. También pueden usar aceite de aguacate y queda muy bien. En el video explico a fondo porque usamos una yema de huevo "cruda" y que ingredientes en la preparación ayudan a la "cocción" de este ingrediente para consumirlo de forma segura.

El color amarillo de esta mayonesa viene de el toque de mostaza que usamos para contraste de sabor, sin embargo este ingrediente es opcional y lo pueden evitar si así lo prefieren. Esta mayonesa tiene una vida util corta de 4-5 días máximo en refrigeración, es por esto que les muestro una receta pequeña para que la puedan consumir en este tiempo.

Ingredientes
Porciones: 10 (1tbsp-15ml por porción)
1/2 taza aceite de oliva ligero (120g)
2 tsp zumo de limon (10g)
1 tsp vinagre de manzana (5g)
1/4 tsp sal
1 yema de huevo
1 tsp mostaza (5g)

Macros por porción
Fat 11g
Protein 0.3g
Net Carbs 0g
Calorias 101

[mariasalazar]

Truco para que no se corte la mayonesa, si la haces con un brazo con aspas (como el de Manu): Metedlo hasta el fondo del vaso, y cuando lo encendáis, no lo muevan hasta que salga la emulsion. Si hacen movimientos de arriba a abajo, lo más seguro es que se les corte, y entonces ya no hay manera. 🍟🍟🍟

[beapernas]

🇦🇷🇦🇷🇦🇷 Hola Manu, yo la hago así, pero con el huevo entero. Pongo todos los ingredientes en el vaso del mixer lo hago funcionar hasta que se hace la mayonesa SIN separar el mixer del fondo del vaso! Sale genial, se le puede agregar ajo y/o cebolla en polvo. Cariños desde Buenos Aires! 🍿

[lucitac]

Manuela, gracias por tus videos. Un tip para que les dure mas dias la mayonesa es pasteurizar el huevo antes de hacer la mayonesa. Es súper fácil y la mayonesa dura mas de una semana perfectamente. Yo uso la misma técnica pero pongo todo el aceite, mostaza y el huevo. Todo junto y con esa licuadora de immersion sale perfecta en minutos. Al final le pongo en vinagre y bato una vez mas.

[juanitagreloni]

Genial Manu. yo pongo el huevo en agua hirviendo por diez segundos (literal) y luego en agua con hielo. Así se pasteuriza, de todos modos, lo que hace mal son las claras crudas, no la yema. Abrazos Manu!!!

[mariposamunoz]

Confieso que la fui haciendo según ibas dando los ingredientes y le agregué mucho limón pensando Justo en eso del olor a huevo y me quedó un poco agria 😂 pero muy rica lo solucioné agregando un poco de picante 🌶😂 y bueno me estoy comiendo una tostada de harina de almendra con mayonesa y lechuga 😋😋😋😋😋😋
🍟

[newscmech]

Mayonesa keto a base de una tasa de aceite de oliva, una yema de huevo de gallina, dura menos de 1 semana ideal para acompañar recetas de pescado crudo tipo sushi. Michas gracias Manu por esta receta 🍟 saludos Radames

[MarianeladelCarmenVillag-viet]

Siempre preparaba mayonesa plato tenedor y huevo y eso quedaba super eso era con mis padres ahora la venden lista mas comodo

[Gracevet]

🍟 Saludos Manu te sigo más o menos desde hace unos 4 años. Gracias por tus recetas, tips y recomendaciones
🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[linavargasperez]

La he hecho hoy Abril del 2024 gracias Manu!

[drornestoridachkin]

Las mayonesas industriales no solo usan aceites inflamatorios, y antioxidantes ...a menudo tambien almidones de todo tipo, para concervarlas densas y mayor tiempo de almacenado, saludos Maestra.

[celes]

Hola, buenas tardes. Para evitar la salmonela del huevo se sustituye el huevo por leche en la proporción por ejemplo: 200 gr. de aceite y 100 gr. de leche. Lo demás igual.

[marialeon]

Que rica!!! Yo la hago así pero con el huevo entero y poniéndo el aceite de una vez, desde el principio y queda muy buena. Graciassss🍟

[mariarosado]

Buenos días querida que la protección de Dios las acompañe.🙏🏻Gracias por la receta, 😘😁🇵🇷

[cccondarco]

Gracias Manu 🍌🍟 muchos cariños desde Bolivia.

[mariaescudero]

🍟🍟voy a hacerla, bendiciones de Formosa - Argentina 😘

[lydiagrijalva]

Buenísima manu probé 3 forma de hacerla y está me encantó gracias por compartir

[winniffercabral]

La hice y está riquísima. Justo ahora estoy comiendo

[acampandordacampandord]

Excelente. La voy a hacer con aceite de coco

[imanfem]

Hola Manu, aquí en España la ley prohíbe usar huevos no pasterizados en bares y restaurantes. Hemos tenido en el pasado miles de casos de salmonelosis que ha llegado a matar a gente. Ni el vinagre ni el aceite mata a la salmonela que suele estar en el huevo; solo el calor a más de 70 Celsius la mata. Lo más seguro es mantener los huevos en frio y la mayonesa hecha casera igual, pero no es completamente seguro....nunca se sabe si un huevo no pasterizado fue contaminado en la cadena de distribución. Un saludo 🤗

[melisagarelli]

🍟 Tus recetas me están ayudando muchísimo Manu!
Sinceramente, desde que comencé mí dieta libre de gluten ( Tacc)
Estaba comiendo demasiados almidones y harinas, de arroz, sarraceno etc.
Comencé hace muy poquito, sólo debo aprender más y ser más ordenada.
Cómo siempre te mando un abrazo enorme 🤗