Главные характеристики базового солода

В этом видео рассмотрим главные характеристики базового солода такие как экстрактивность, белковая растворимость, кислотность, диастетическая сила.

Полезные ссылки:

#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома

[yxaxax]

Посмотрев твоё видео "Как сварить пиво" решил - надо варить. Всё просто же. Сварил, что получится, не знаю. Да в принципе и не важно. Главное начать. Спасибо за информативный канал. Когда буду сливать на карбонизацию, планирую ещё 2 варки.

[allgrainbrewery]

В этом видео будем разбираться в главных характеристиках базового солода. Приятного просмотра.

[adrianpirnau]

Молодец спасибо!
Привет из Республики Молдовы

[stanislavgorbikov]

Обожаю лекции и лабораторные работы - дополнительная инфа ещё никому не помешала. Использовал гречишный солод для портера, было жалко времени, поэтому затер его побыстрей отдельно ферментами. По итогу для себя решил, что в следующий раз возьму обычную гречку, оно даёт больше аромата, чем солод... Хотя все эти танцы с бубнами можно с успехом заменить пшеничным кристальным)))

[killbas]

Спасибо за видео! Скажите как правильно пройтись по паузам? Хочу смешать курский солод все 3 базовых в равных пропорциях!

[vlagavulvin]

Экстрактивность какая-то, Кольбах, диастатика... я вот тут превнезапнейше и в первый раз в жизни не смог отфильтроваться на базовом с кучкой бельгийских спецсолодов, в итоге вместо трипеля получилось истыканное лопаткой сусло с крахмалом. Психанул и не стал кипятить, только пастеризовал: брага так брага. Через неделю брожение без солода на культивированных мной дикарях принесло внезапно вкусный и ароматный результат. Без закисления, только мутненько. Решили не перегонять. Бахнул туда хмелевой чай из перле и три кило черной смородины. Пара суток прошла, вроде дело дельное пока получается. Только плавает вся эта смородина теплой шапкой сверху пополам с дрожжами... а в ней же пектин. Устал топить ее, опасаясь всякой CH3OH-побочки. Думаю, это ж не вишня: три недели держать ее там ни к чему. Отброшу через BIAB-мешок из ведра в ЦКТшку, и пусть еще побулькает до выходных, но уже без шкурок от смородины. Иличо?..

Кст, а шо это вы там в польтах и шапках? В Пермском крае надысь +20 было, причем в качестве первоапрельской шутки, т.е. уже давненько...

[VictorDubinin]

Сегодня зашел в Русскую Дымку за базовым солодом, а его опять нет. Уже три недели. Спрашиваю продавца-женщину, почему так долго нет - она либо проговорилась, либо не в теме - говорит: да просто поставки из Китая задерживаются. И я вот думаю: может этот Курский и Бельгийский солода - вовсе не оттуда, откуда написано? Как вы думаете, Андрей, может такое быть?

[SebastianPereiroSPB]

Спасибо. А в чём минусы длительного затирания? Сделать например на отечественном 52 30м, 62 60м, 72 30м, 78 5м - выход в теории будет больше но наверняка есть и минусы.

[xbwqmgy]

Привет. Вопрос. Із за чего не свернулся белок....?