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Scacce al pomodoro
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Scacce ragusane al pomodoro
Ingredienti per l’impasto delle scacce
500 g semola rimacinata di grano duro
300 g acqua (tiepida)
12 g sale
3.5 g lievito di birra secco (o 12g fresco)
20 g olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino zucchero
Ingredienti per la farcitura della scaccia ragusana al pomodoro
1 l passata di pomodoro (meglio la polpa a pezzettoni frullata)
sale
1 cucchiaino zucchero
q.b. basilico
q.b. olio extravergine d’oliva
300 g caciocavallo (ragusano semi stagionato)
300 g caciocavallo (fresco o provola ragusana)
Ingredienti per l’impasto delle scacce
500 g semola rimacinata di grano duro
300 g acqua (tiepida)
12 g sale
3.5 g lievito di birra secco (o 12g fresco)
20 g olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino zucchero
Ingredienti per la farcitura della scaccia ragusana al pomodoro
1 l passata di pomodoro (meglio la polpa a pezzettoni frullata)
sale
1 cucchiaino zucchero
q.b. basilico
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